Nam: Ở Bắc Kinh, Nhà hàng Mát-xcơ-va và Nhà hàng Ki-ép tượng trưng tình cảm nhớ về thập niên 50, 60 thế kỷ trước, còn Nhà hàng Mác-xim làm cơm tây được cho rằng là kinh điển cơm tây và tượng trưng cho nhã nhặn. Nhà hàng Mác-xim là một quán cơm tây cao cấp nổi tiếng trên thế giới, cho đến nay đã có hơn 100 năm lịch sử. Nhà hàng Mác-xim ở Bắc Kinh mở cửa vào năm 1983, là nhà hàng cơm tây cao cấp đầu tiên ở Bắc Kinh sau khi Trung Quốc thực thi chính sách cải cách mở cửa.

Nữ: Trong nhà hàng Mác-xim, các đồ trang sức đều nhập khẩu từ Pháp, điêu khắc gỗ đào và họa tiết cây mây mạ vàng trên tường, đèn treo kiểu cổ đại, tranh tường trang sức phỏng theo Cung Lu-vơ-dơ cũng như cửa sổ thủy tinh trên có tranh màu, đều khiến người ta cảm thấy hầu như đang ở trong cung đình Pháp thế kỷ 19. Môi trường nhã nhặn, âm nhạc êm dịu, và nhân viên phục vụ mặc áo đuôi én màu đen, phong cách nhã nhặn kiểu Pháp tràn đầy nhà hàng. Giám đốc nhà hàng Hạ Quảng Ngân giới thiệu rằng:

Nam: "Bất cứ trào lưu trên xã hội thay đổi như thế nào, tôn chỉ của chúng tôi không thể nào thay đổi, tức là làm món ăn Pháp chính tông, dù người nước ngoài hay là người Trung Quốc đều có thể ăn món ăn Pháp chính tông ở quán ăn chúng tôi, khách hàng không cần đi nước ngoài cũng có thể ăn được món ăn Pháp chính tông."

Nữ: Mấy năm nay, món ăn Nhật và món ăn nướng của Hàn Quốc rất thịnh hành ở Bắc Kinh. Ở quận Triều Dương phía đông thành phố Bắc Kinh, chỉ riêng một phố dài không đến 6 cây số, có những mấy chục nhà hàng làm món ăn Nhật, ở cả thành phố Bắc Kinh có khoảng hơn 200 nhà hàng Nhật.

Nam: Người ta thích ăn món ăn Nhật, không những vì món ăn Nhật có khẩu vị giống như món ăn Trung Quốc, mà còn vì rất nhiều người thích đặc sắc phương Đông cao nhã, chất phác của nhà hàng làm món ăn Nhật. Ví dụ nhà hàng "Thực Thái Đình", trước cửa nhà dựng lên một đèn gỗ kiểu Nhật, phía trên cửa treo đèn lồng và rèm xanh da trời, trên tường trang sức các đồ Nhật, cách sắp đặt và đồ đựng món ăn Nhật cũng rất cầu kỳ, khiến người ta vui mắt, cảm thụ phong cách và văn hoá ẩm thực của Nhật.

Nữ: Nghe La Thành miêu tả như vậy, Duy Hoa nghĩ tới nhà hàng Hòa Lạc ở Hàng Trống Hà Nội. Khi Duy Hoa lưu học ở Việt Nam, có khi đến Hoà Lạc uống trè, ngồi ở gần cửa sổ tầng hai, cảm thấy rất thoải mái. Còn các đồ trang sức và âm nhạc ở nhà hàng Hoà Lạc, chỗ nào cũng cho thấy phong cách và đặc sắc ẩm thực của Nhật.

Nam: Ngoài món ăn Nhật được khách hàng Trung Quốc yêu thích ra, các món nướng của Hàn Quốc với bầu không khí sôi nổi cũng rất được khách hàng Trung Quốc ưa thích, vì bầu không khí sôi nổi đó rất phù hợp tính tình thích náo nhiệt của người Trung Quốc. Chẳng hạn, Quán ăn Ha-la-san, hệ thống nhà hàng chuyên làm món ăn nướng, hiện nay đã mở 10 tiệm ăn ở Bắc Kinh, tiệm ăn nào cũng đông khách lắm.

Nữ: Ở Bắc Kinh, món ăn Việt Nam, Tây Ban Nha, Mê-hi-cô, Ấn Độ, Thái-lan, I-ta-li-a v.v. cũng rất đặc sắc. La Thành này, La Thành đã đi quán ăn Khánh Vân Lầu lần nào chưa?

Nam: La Thành chưa đi, quán ăn này làm món gì?

Nữ: Quán ăn Khánh Vân Lầu chuyên làm món ăn Việt Nam đấy, rất nổi tiếng ở Bắc Kinh, nhưng Duy Hoa cũng chưa đi, nghe nói món ăn Việt Nam của Khánh Vân Lầu làm rất chính tông, trang sức trong nhà hàng đẹp lắm, và các cô phục vụ đều mặc áo dài Việt Nam, tới đó có cảm giác hình như là đến Việt Nam vậy.

Nam: Thế à, La Thành nhất thiết phải đến một lần, để cảm thụ đặc sắc Việt Nam.

Nữ: Duy Hoa được biết, để chào đón Thế vận hội Bắc Kinh năm 2008, và cung cấp dịch vụ ăn uống tốt hơn cho nhân sĩ các nước đến Trung Quốc, Hiệp hội cơm tây Bắc Kinh đã gửi thư tới sứ quán các nước tại Trung Quốc, bày tỏ sẵn sàng giúp doanh nghiệp ăn uống các nước trên thế giới đầu tư vào Bắc Kinh, để tiến thêm một bước làm phong phú chủng loại món ăn nước ngoài ở Bắc Kinh.

Nam: Nghe nói, hiện nay, Đại sứ Mê-hi-cô đã đạt được thỏa thuận với Hiệp hội cơm tây Bắc Kinh, sẽ giới thiệu nhà hàng chính tông nhất của Mê-hi-cô đến Bắc Kinh mở quán ăn.

Nữ: Duy Hoa mong sao các doanh nghiệp ăn uống của Việt Nam cũng mở nhiều quán ăn ở Bắc Kinh.

Nam: Quý vị và các bạn thính giả thân mến, tiết mục "Vườn văn hóa" hôm nay đến đây là hết.