Ngồi trước bàn ăn, trong khi thưởng thức món thịt cừu quay cả con thơm phức, thì bản nhạc "Muôn ngựa phi nước đại" phảng phất bên tai. Bản nhạc "Muôn ngựa phi nước đại" trầm lắng được nhạc công diễn tấu bằng đàn đầu ngựa, một thứ nhạc cụ đặc biệt của dân tộc Mông Cổ - một dân tộc du mục có tính cách phóng khoáng và dũng cảm, cưỡi trên lưng ngựa chiến đấu gần ngàn năm. Con ngựa là niềm tự hào của người Mông Cổ, đàn đầu ngựa là một thứ nhạc cụ mô phóng theo hình con ngựa. Phần đầu của chiếc đàn trạm hình đầu ngựa sống động, dây đàn làm bằng đuôi ngựa.

Đàn đầu ngưạ còn có một truyền thuyết lay động lòng người, ông Kim tuyền, nhạc công diễn tấu đàn đầu ngựa kể:

"Ngày xửa ngày xưa, có một chàng trai sống bằng nghề chăn ngựa trên thảo nguyên. Một hôm, một con ngựa con mà chàng trai rất yêu quý chết mất, chàng trai rất đau khổ và thương tiếc. Có một hôm, chàng mơ thấy con ngựa ấy nói với chàng rằng, 'hãy lấy xương và đuôi của tôi làm đàn đầu ngựa, anh sẽ đỡ nhớ tôi hơn.' Chàng đã làm theo lời con ngựa, từ đó, đàn đầu ngựa đã trở thành nhạc cụ độc đáo của dân tộc Mông Cổ, thể hiện niềm nhớ thương con ngựa của dân tộc Mông Cổ."

Nhà hàng Ta-gơ-han có thể tiếp đón hơn 150 khách, được khách ăn gọi thân mật là "gia đình của người dân tộc Mông Cổ tại Bắc Kinh". Mỗi khi đến cuối tuần, nhà hàng còn có biểu diễn ca múa dân tộc Mông Cổ, để khách hàng sau bữa cơm có dịp chiêm nghiệm bầu không khí văn hoá dân tộc Mông Cổ độc đáo. Chị Chu Lệ không phải là người dân tộc Mông Cổ, nhưng chị rất thích nhà hàng đầy hương sắc dân tộc Mông Cổ này. Chị nói, chị là khách thường xuyên ra vào nhà hàng này.

"Tôi cảm thấy ở đây có bầu không khí rất đặc biệt, từ bài hát đến điệu muá đều cho người ta cảm thấy sự nhiệt tình, phóng khoảng của dân tộc Mông Cổ, thậm chí có cảm giác như mình đang đứng trên thảo nguyên Nội Mông. "

Trong bài hát du dương, chủ nhà hàng bưng rượu trắng nhiệt tình mời mọi người, và dâng ha-ta trắng tinh cho mọi người, bày tỏ lòng tôn trọng chân thành nhất của người dân tộc Mông Cổ đối với mỗi vị khách đến đây. Trong tiếng ca, trong bầu không khí hân hoan náo nhiệt, mọi người mời nhau uống rượu, nhảy mua, thư giãn tinh thần...