Kết quả điều tra công bố tại hội nghị quốc tế "Đối thoại xuyên văn hóa: giáo dục thanh thiếu niên" của trung tâm nghiên cứu thanh thiếu niên Trung Quốc gần đây chứng tỏ, theo đà kinh tế phát triển và đời sống vật chất được cải thiện, chất lượng ẩm thực của các em thiếu nhi ở thành thị Trung Quốc đã được nâng cao tương đối lớn, song các vấn đề các em ăn uống theo sở thích chủ quan, tốc độ ăn uống quá nhanh, thực phẩm rác rưởi v v ...nổi cộm.

Điều tra phát hiện, tỷ lệ số em học sinh thích ăn quà vặt tại các thành thị lên tới 95 %, số em "không hề ăn vặt " chỉ chiếm 2,3 %.

"Món ăn liền phương Tây" của các nhà hàng Mcdonald's, Kentucky Fried Chicken v v...hầu như đều được các em ưa thích. 43,6 % số em hằng tháng đều ăn các thứ này.

Ăn sáng là việc quan trọng nhất trong một ngày thường dễ bị sơ xuất và lãng quên nhất, theo điều tra, những em ngày nào cũng ăn sáng chỉ chiếm 77 %. Kết quả là , không ăn sáng thường khiến các em khó tập chung tinh thần, ảnh hưởng đến hiệu quả học tập.

Theo đà tiến trình hiện đại hóa xã hội nhanh chóng, nhịp điệu sinh hoạt của thành thị ngày một rồn rập, không những người lớn tất bật, ngay cả thời gian cơm nước của trẻ em cũng gấp gáp. Điều tra phát hiện, thời gian bữa ăn của các học sinh trung tiểu học quá nhanh, đặc biệt là bữa ăn sáng và cơm trưa. 20,3% số em được điều tra cho biết thời gian ăn sáng chỉ nội trong 5 phút, 85,5% số em chỉ mất có 15 phút là ăn xong quà sáng, cơm trưa cũng ăn nhanh xong mau, 18,3% số thiếu nhi chỉ trong 10 phút là ăn xong cơm trưa, 72,5 % không quá 20 phút là xong bữa.

Chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, thời gian cho mỗi bữa cơm của các em học sinh tốt nhất không ngắn hơn 20 phút. Nếu ăn quá nhanh thì không thể nhai kỹ thức ăn, không những tăng thêm gánh nặng tiêu hóa cho dạ tràng, giảm thiểu tỷ lệ hấp thu dinh dưỡng trong thức ăn, mà cũng không thể kích thích cảm hứng ăn uống của các em. Ăn uống quá nhanh còn khiến các em ăn quá lượng dễ gây nên beó phì.

Các chuyên gia bày tỏ rằng, những thói quen như vậy sẽ ảnh hưởng không tốt đến sự trưởng thành của các em. Làm thế nào để bồi dưỡng thói quen ăn uống đúng đắn cho các em? Có chuyên gia cho rằng, trước hết phụ huynh phải phân phối thức ăn hợp lý cho các em, không nên mặc cho các em ăn quá nhiêù thịt cá, " vài gắp rau xanh, vài miếng đầu phụ, một quả trứng thêm một chút thịt"; sau đó là tăng thêm lượng hoạt động, tích cực rèn luyện sức khỏe, thứ ba là nhất định phải khống chế năng lượng hấp thụ từ trong quà vặt của các em.