CRI :

Ngày nay rau xanh đã sắm vai chính trong mâm thức ăn của người Tây Tạng. Từ ăn thịt bò thịt dê thịt hộp là chính, đến chỉ có khoai tây, củ cải thậm chí rau xấy là chính, cho đến nay ăn các loại rau xanh thậm chí cả rau xanh khác mùa, kết cấu ăn uống của người Tây Tạng đang lặng lẽ biến đổi to lớn.

Phóng viên gần đây khi đi phỏng vấn ở Tây Tạng đã gặp chị Cai-dan-zuo-ma. Chị năm nay 49 tuổi, từ nhỏ sống ở khu chăn nuôi. Chị cho biết, hồi nhỏ hầu như không ăn qua rau xanh, sau đó ở La-sha thì mùa hè mùa thu có thể ăn đôi chút rau xanh, nhưng giá rất đắt, tiếc tiền không dám ăn nhiều.

Mười mấy năm trước, khu tự trị Tây Tạng hầu như không có diện tích rộng trồng rau xanh, vấn đề rau xanh hết sức nổi bật. "Rau đại lộ" như củ cải, rau cải trắng và khoai tây chiếm vai trò chính về rau xanh trong thời gian dài, mọi người gọi là "Ba món ăn chính" trong bữa ăn. Còn các loại rau khác thì từ Cam Túc và Thanh Hải thông qua đường quốc lộ Thanh-Tạng chuyển đến. Theo tài liệu năm 1981, tổng sản lượng rau xanh của khu tự trị lúc đó chỉ có 26 nghìn tấn, bình quân đầu người không đầy 14 kg, bình quân 25 ngày mới được ăn 1 kg rau xanh.

Để nâng cao mức sống cho quần chúng, thiết thực giải quyết vấn đề rau xanh khan hiếm, từ năm 1990, khu tự trị Tây Tạng hàng năm chi 5 triệu đồng nhân dân tệ dùng để xây dựng "Làn rau xanh", ra sức phát triển sản xuất rau xanh là chính, xây dựng cơ sở ươm trồng rau xanh.

Đồng chí Đại Quốc An, giám đốc sở nghiên cứu rau xanh Học viện khoa học nông nghiệp và chăn nuôi khu tự trị Tây Tạng nói, căn cứ theo đặc điểm khí hậu và thổ nhưỡng, khu tự trị phổ biến kỹ thuật ươm trồng ở khu vực cao nguyên giá lạnh, trồng giống rau xanh mới như rau riếp, xúp lơ xanh.v.v..., làm nâng cao rõ ràng mức cung ứng rau xanh của cả khu tự trị.

Năm 2004, diện tích trồng rau xanh của cả khu tự trị đạt 238700 mẫu, với hơn 200 loại rau xanh, sản lượng đạt 348 nghìn tấn, gấp 12,34 lần so với năm 1981. Bình quân mỗi người ăn 134 kg rau xanh một năm, bình quân mỗi người trong 3 ngày ăn 1 kg rau xanh. Vấn đề rau xanh khan hiếm của khu tự trị Tây Tạng đã được giảm bớt bước đầu.

Đồng chí Cao Linh, trưởng phòng quản lý ươm trồng, sở nông nghiệp chăn nuôi khu tự trị Tây Tạng nói, 85 o/o rau xanh ở các thành phố,huyện lỵ xung quanh La-sha là do địa phương tự trồng trọt cung cấp. Những khu vực cao nguyên giá lạnh không thích hợp trồng rau xanh như Na-qu,A-li.v.v... cũng phát huy ưu thế ánh nắng tran hòa, xử dụng kỹ thuật trồng trong lều ni-lông hiệu suất cao, phát triển nghề trồng rau thậm chí trồng rau xanh và hoa tươi khác mùa.

Ngày nay, đến nhà hàng ở La-sha vào bất cứ mùa nào đều có thể ăn rau xanh do Tây Tạng tự trồng. Nếu may mắn, trên bàn ăn trong nhà hàng còn bày một lọ hoa hồng tươi roi rói do địa phương tự trồng trong nhà ấm .