Dân tộc Hô-chê là một chi nhánh của nhóm người Nữ Chân nhà Minh, là một dân tộc duy nhất kiếm sống bằng đánh cá và săn bắn ở miền Bắc Trung Quốc. Tên của dân tộc Hô-chê bắt nguồn từ "Hách Chân"—tên tự xưng của đồng bào dân tộc Hô-chê, từ "Hách Chân" có nghĩa là "hạ du", "phương đông". Điều này liên quan tới việc dân tộc Hô-chê và tổ tiên của họ cư trú ở lưu vực sông Hắc Long Giang.

Dân tộc Hô-chê có tiếng nói của mình, nhưng không có chữ viết, đa số đồng bào dân tộc Hô-chê viết chữ Hán. Đồng bào dân tộc Hô-chê tin theo Đạo Sa-man.

Đồng bào dân tộc Hô-chê chủ yếu làm nghề đánh cá và săn bắn. Xe trượt tuyết do chó kéo là phương tiện giao thông chủ yếu của họ.

Thói quen ăn uống ngày thường: Đồng bào dân tộc Hô-chê thích ăn "cơm la-la" và "cơm Mô-oen-cu". "Cơm la-la" là một loại cháo rất đặc nấu bằng kê hoặc ngô, khi ăn, thêm ruốc cá hoặc các loại dầu động vật. Còn "cơm Mô-oen-cu" là một loại cháo mặn nấu bằng kê và thịt cá hoặc thịt thú. Hiện nay, giống như đồng bào dân tộc Hán, tuyệt đại đa số đồng bào dân tộc Hô-chê cũng ăn bánh hấp, cơm và các loại rau.

Thói quen ăn uống trong ngày lễ, ngày tế: Trong những ngày lễ, nhất là tết Nguyên Đán, là ngày có món ăn phong phú nhất trong năm, nhà nào cũng làm cỗ cá, dùng các loại cá ở địa phương chế biến các loại món ăn, trong đó, món trứng cá hồi màu đỏ, trong suốt là món ăn ngon nhất. Trong những ngày lễ, đồng bào còn ăn bánh xếp, gỏi cá chộn rau, và uống rượu; mỗi bữa không được ăn món thừa cơm thừa, phải cất đi để đến sau tết mới đưa ra ăn.

Trong lễ đính hôn của thanh niên nam nữ, phải mở tiệc chiêu đãi bậc trên nhà trai nhà gái và người làm mối; khi đón dâu, người già nhà trai phải mời người già nhà gái uống ba chén rượu. Khi mở tiệc cưới, cô dâu ngồi quay mặt vào tường, cho đến khi người đưa dâu ăn uống xong ra về, cô dâu mới được ra ăn với chú rể, chú rể ăn thủ lợn, cô dâu ăn đuôi lợn, ngụ ý vợ theo chồng, gia đình êm ấm, sau đó cô dâu chú rể ăn mì, ngụ ý vợ chồng tình cảm sâu nặng, chung sống đến lúc bạc đầu.

Trước khi uống chén rượu đầu tiên, đồng bào dân tộc Hô-chê dùng đầu đũa chấm ít rượu vẩy lên trời xuống dưới đất, tỏ lòng tôn kính tổ tiên và thần linh. Đồng bào dân tộc Hô-chê không thích uống chè, có khi rang kê cháy pha nước uống; hoặc hái hoa hồng dại, lá tươi và nụ hoa cây trách, phơi khô pha nước uống, nhưng tuyệt đại đa số đồng bào quanh năm thích uống nước lã.