 Dân tộc Đông Hương là một dân tộc dung hợp nhiều dân tộc sống ở huyện Đông Hương vào cuối thế kỷ 14, trong đó chủ yếu là đồng bào dân tộc Hồi và đồng bào dân tộc Mông Cổ theo Đạo I-xlam. Dân tộc Đông Hương tập trung cư trú ở tỉnh Cam Túc, và trên một nửa sống ở huyện tự trị dân tộc Đông Hương tỉnh Cam Túc. Tính đến năm 1990, dân tộc Đông Hương có 373 nghìn 872 dân.
Dân tộc Đông Hương có tiếng nói của mình, nhưng không có chữ viết. Đa số đồng bào dân tộc Đông Hương biết nói tiếng Hán và viết chữ Hán. Đồng bào dân tộc Đông Hương có các hoạt động vui chơi giải trí mang tính quần chúng phong phú và văn học truyền miệng dân gian. Họ có những hoạt động mang tính thi đấu như đua ngựa và vật v,v. "Hoa Nhi" là một loại hình ca múa được đồng bào dân tộc Đông Hương yêu thích.
Dân tộc Đông Hương chủ yếu làm nghề nông, và nghề chăn nuôi, nhất là chăn nuôi dê, cũng chiếm vị trí quan trọng trong sản xuất của họ.
Dân tộc Đông Hương có những điều kiêng kỵ như sau: kiêng ăn thịt lợn, thịt chó, thịt ngựa, thịt la cũng như động vật chết và tiết động vật; không được mang những đồ bẩn thỉu đến nghĩa trang và nhà thờ I-xlam; không được lấy thức ăn làm trò đùa; không được hở ngực lộ cánh trước người khác; không được mời người ta hút thuốc uống rượu.
Ngày 25 tháng 9 năm 1950, Huyện tự trị dân tộc Đông Hương thành lập. Ngày 30 tháng 9 năm 1981, Huyện tự trị dân tộc Bảo An, dân tộc Đông Hương, dân tộc San-ra Tích Thạch Sơn tỉnh Cam Túc thành lập.
Thói quen ăn uống ngày thường:
Đồng bào dân tộc Đông Hương một ngày ăn ba bữa, bữa nào cũng ăn khoai tây. Khoai tây vừa có thể làm món ăn, vừa có thể làm thức ăn chính, và dùng phương thức nấu, nướng và xào đều được. Đồng bào dân tộc Đông Hương còn thích lấy bột mì Thanh Khoa và bột mì Đại Mạch chế biến thành bánh. Đồng bào dân tộc Đông Hương thích ăn thức ăn vừa có thể coi là món ăn vừa có thể coi là thức ăn chính. Để chế biến các loại thực phẩm một cách tiện lợi, mỗi gia đình đồng bào dân tộc Đông Hương đều có cối xay đá nhỏ.
Đồng bào dân tộc Đông Hương chế biến thịt dê rất đặc biệt. Họ luộc thịt dê trong nước lã, và hấp lòng dê, tức băm nhỏ tim, gan, phổi dê cho vào bát, thêm gia vị gừng, hoa tiêu, mì chính và hành, để trong chõ hấp nửa tiếng là có thể ăn được. Luộc thịt dê và hấp lòng dê là một hình thức cải thiện đời sống của đồng bào dân tộc Đông Hương. Ngoài ra, họ còn làm món canh thịt dê: thái thịt dê chín thành từng miếng nhỏ bằng quả hoa, cho vào nước luộc thịt dê đang sôi, thêm vào ít tỏi, hành, rau mùi và mì chính, là được món canh, thơm ngon và rất bổ, người già và trẻ ăn đều được cả. Đồng bào dân tộc Đông Hương thích uống chè, mỗi bữa đều không thể thiếu chè.
Ba bữa trong ngày, đồng bào dân tộc Đông Hương đều ngồi trên giường xây bằng gạch dưới có bếp lửa, đặt một chiếc bàn thấp lên giường, cả nhà ngồi khoanh chân quanh bàn, phụ nữ ăn dưới bếp. Dân tộc Đông Hương rất chú trọng lễ nghi khi ăn cơm. Cả nhà phải chờ người bậc trên đụng đũa trước mới được ăn. Nếu người bậc trên không về đúng giờ ăn cơm, cả nhà phải chờ.
Thói quen ăn uống trong ngày tết và nghi lễ:
Dân tộc Đông Hương hay làm đồ rán, không những chuẩn bị đồ rán trong khi mở tiệc chiêu đãi khách khứa, mà còn lấy đó làm quà tặng người thân và bạn bè. Khi ăn Tết Ít An-phít hay ngày thường mời thầy tế tụng kinh cũng làm đồ rán; ngay cả khi đi thăm con dâu đang ở cữ, nhà gái cũng mang theo một ít đồ rán.
Dân tộc Đông Hương là một dân tộc hiếu khách. Khi khách đến thăm, người già ra ngoài đón; khi khách vào nhà, mời ngồi lên giường xây bằng gạch, rồi mời uống chè; có khi chủ nhà còn cho thêm đường phèn, nhãn khô và táo đỏ khô vào chè, loại chè này gọi là chè Tam Hương. Tiếp theo chủ nhà mời khách ăn bánh rán và mì. Khi mời khách ăn cơm, đồng bào dân tộc Đông Hương thích làm thịt gà để tiếp khách. Còn món tiếp khách long trọng nhất của dân tộc Đông Hương là món thịt dê cả con.
|
