Mùa đông con người có nhu cầu khá cao đối với năng lượng và dinh dưỡng, cần phải thường xuyên ăn thịt Gà để tăng thêm dinh dưỡng, như vậy không những có thể chống rét mà còn đặt nền tảng vững chắc cho sức khoẻ sau này.

Giá trị thuốc của thịt Gà rất lớn, Đông y cho rằng thịt Gà có các công hiệu ấm bổ khí, có lợi cho phủ tạng, điều tiết bổ dưỡng đối với các trường hợp sức khoẻ sa sút do hư khí Tỳ, Vị, đau dạ dày, sưng phù. Nhưng khi tẩm bổ bằng thịt gà cần phải lưu ý sự khác biệt giữa gà trống và gà mái: thịt Gà trống có thục tính dương, tác dụng tẩm bổ khá mạnh, thích hợp cho những người dương hư, suy yếu; thịt Gà mái thuộc tính âm, phù hợp với những phụ nữ sinh sản, người cao tuổi và ốm đau kéo dài.

Mùa đông là mùa thường xảy ra dịch cúm, đối với người khoẻ mạnh nếu thương xuyên ăn canh gà có thể tăng cường sức miến dịch, phòng chống được bệnh cúm; đối với những người bị cúm nếu thường xuyên ăn canh gà có lợi giảm nhẹ những triệu chứng như xổ mũi, ho...do bệnh cúm gây nên. Nghiên cứu mới nhất của Mỹ cho thấy canh Gà có thể giúp con người phòng chống bệnh cúm, bởi vì nó có thể đẩy lùi vi-rút ra khỏi cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà ta thuộc loại ưu, Gà đen <Ô-kê> là tốt nhất. Có rất nhiều cách thức chế biến thịt Gà như tần hấp, đun xào, muối, hong khô đều có phong vị khác nhau. Ngoài thịt Gà và canh Gà ra, gan, mề, tim Ga...đều có tác dụng chữa bệnh và bảo vệ sức khoẻ khá tốt. Chẳng hạn như gan Gà có tác dụng bổ gan, dưỡng huyết, sáng mắt, phù hợp với những người có thị lực kém, mù tối, thiếu máu; Tim Gà có tác dụng bổ tim trấn tĩnh, phù hợp cho những người hay hồi hộp, nôn nóng; mật Gà có tác dụng thành nhiệt, giải độc, có tác dụng đối với những người mắc bệnh viên túi mật, ho gà; mề Gà có tác dụng bổ dưỡng Lách, dạ dày và chữa trị các trứng bệnh về tiêu hóa, trương bụng...