china radio international

Vài nét về Đài phát thanh quốc tế Trung Quốc	Ban tiếng Việt Nam

Dự Báo Thời Tiết


China Radio International


	Thời sự Trung Quốc

	Thời sự Quốc Tế

	Đời sống kinh tế

	Đời sống xã hội

	Hộp thư Ngọc Ánh

Khoa học-Đời sống

Thế giới phụ nữ

Vườn văn hóa

Câu chuyện cuối tuần

Truyện thành ngữ Trung Quốc

(GMT+08:00) 2004-04-05 20:55:35

Comment

Các món ăn đặc sắc của Thiên Tân

cri

Đã đến Thiên Tân mà không ăn món bánh bao Thiên Tân thì quả là một điều đáng tiếc. Cửa hàng " Bánh bao chó không thèm" trên phố ẩm thực ở trung tâm thành phố Thiên Tân là một cửa hàng rất có tiếng tăm, ngày đêm khách hàng ra vào không ngớt.

Vừa bước vào cửa hàng này thì bầu không khí là một mùi thơm ngon quyến rũ, từng khay bánh bao vừa hấp xong đang bốc hơi nóng nghi ngút, trông chẳng khác nào những bông hoa cúc mùa thu đang hé nở trong lớp mây mù mỏng, ăn rất thơm ngon mà không ngấy.

Chi Hầu Ninh Tĩnh trong cửa hàng này giới thiệu rằng, ở đây ngoài bánh bao nhân thịt lợn và thịt cừu ra, còn có bánh bao nhân tôm, nhân thịt gà nấm hương, nhân hành hẹ v v gồm 12 loại khác nhau.

Nét độc đáo của "Bánh bao chó không thèm" là cách làm của nó rất công phu, thịt làm nhân phải là thịt tươi bảy phần nạc ba phần mỡ, mà mỗi chiếc bánh được nặn ra đều có 18 khía.

Điều càng thú vị là khi giới thiệu về lai lịch của "Bánh bao chó không thèm" này, chị Tĩnh nói:

"Ngày xưa, tại một đường ngõ nhỏ của Thiên Tân có một hiệu bánh bao gọi là Hiệu Đức Cư, chủ hiệu tên là Cao Quý Hữu, tên thưở nhỏ là chó con, vì bánh bao của anh ta làm có 18 khía, hình hoa cúc, rất nổi tiếng, nên bè bạn và hàng xóm láng giềng vẫn thường đến ăn ở đây. Hiệu bánh nhà anh cũng do đó ngày một sôi nổi, khiến anh bận tíu tít không kịp chào hỏi những người khách quen nữa, nên người ta mới đặt cho anh cái biệt hiệu "Chó không thèm" ."

Hiệu " Bánh bao chó không thèm" đến nay đã có hơn trăm năm lịch sử, được coi là một trong ba món ăn nổi tiếng của Thiên Tân. Nếu bạn muốn ăn thêm thì bánh quai chèo của Thiên Tân cũng ngon đáo để, ở Thiên Tân đâu cũng có bán loại bánh này, nhưng điều đáng để ý là bánh của hiệu Quế Phát Tường là chính tông nhất và ngon nhất. Chủng loại cũng khá nhiều như: Kiểu Sô cô la, muối ớt, vừng đen, tôm tươi, quả dâu, quả cam, lòng đỏ trứng gà v v.

Từ tiếng chào hàng này, bạn có thể thấy được bánh quai chèo ở đây có khá nhiều loại. Trong mỗi chiếc bánh quai chèo do hiệu Quế Phát Tường làm đều có nhân gồm mười mấy loại như: Đào hột, Quả mơ, Hoa quế v v, ăn rất thơm ,giòn và ngọt. Bánh quai chèo ở đây không những ngon, mà cất giữ lâu cũng không hỏng.