 Vào hơn 100 năm trước, do ảnh hưởng của tình hình trong nước và quốc tế, hàng nghì hàng vạn người Nga đã vượt qua đại lục Âu Á, từ bờ sông Von Ga đến bờ sông Tùng Hoa, rồi dừng chân tại thành phố Cáp Nhĩ Tân miền bắc TQ. Hơn 100 năm sau, tại thành phố băng tuyết nổi tiếng này, ngoài những kiến trúc đậm đà phong cách Nga ra, trên đường phố còn có khá nhiều quán hàng ăn Nga rất độc đáo.
Hai quán ăn này đều nằm trên đường phố trung tâm của thành phố. Đây cũng là phố thương nghiệp bộ hành chủ yếu của Cáp Nhĩ Tân, do người Nga xây dựng vào những năm 20 của thế kỷ trước. Nếu bạn muốn ăn món ăn Nga trên đường phố này, thì hầu hết người địa phương đều sẽ giới thiệu với bạn về quán Hoa Mai được xây vào năm 1925. Quán ăn Nga này không những cổ xưa nhất tại Cáp Nhĩ Tân, mà còn là niềm kiêu hãnh của tất cả các quán ăn Nga tại đây. Nói như vậy cũng bởi lẽ hầu hết người Cáp Nhĩ Tân đều đã dùng bữa tại đây. 
Bước vào quán Hoa Mai, trước tiên sẽ nhìn thấy một cụ già tóc bạc thắt nơ đen bước ra đón tiếp. Cụ tên là Vương Văn Lễ 75 tuổi, làm việc tại đây đã được hơn 40 năm, mọi tiếp viên ở đây đều thân thiết gọi cụ là bố già. Nghe cụ kể về truyện xưa của quán hàng này, đây quả là một việc rất có ý nghĩa.
"Quán Hoa Mai làm các món ăn Nga phải nói là một quán ăn đệ nhất tại TQ, bởi lẽ nó được mở từ năm 1925. Chủ nhân của nó lúc bấy giờ là một người Do Thái của Nga".
Cụ Lễ nói, nguyên tên quán này là " Quán trà và hàng ăn Marc", người sáng lập ra quán này tên là TSUKENRMAN, về sau trong số người kinh doanh này lần lượt là người Nga, người Đức, người Ba Lan, người Sec và người TQ. Là một quán ăn Nga lâu năm, Hoa Mai cho đến nay vẫn còn giữ được rất nhiều truyền thống cũ. Thí dụ như để một cụ già làm tiếp thị ở ngoài cửa là một trong số này. Cụ Lễ nói:
 "Nhìn chung, các cửa hàng và khách sạn của Nga đều có truyền thống để một cụ già làm công việc tiếp thị, nó gây tình cảm thân thiết đối với mọi người. Có nhiều thực khách đến đây đều nói, cứ nhìn thấy cụ là chúng tôi có một cảm giác rất an toàn,có thể tùy tiện truyện phiếm như trong nhà mình".
Cũng như nhiều quán ăn Nga khác, quán Hoa Mai cũng là đèn treo cổ kính kết hợp với đồ trang trí trên tường. Tuy nói quý tộc Nga xưa kia đã trở thành quá khứ của thành phố này. Nhưng những người đến dùng bữa tại đây vẫn có thể tìm thấy một cảm giá cổ kính và cao quý. Khách vừa dùng bữa, vừa trò truyện trên chiếc bàn trải khăn màu trắng. Nếu như lúc này bên ngoài cửa sổ bông tuyết đang lặng lẽ rơi, thì đây thật chẳng khác nào một bức tranh sơn dầu của Nga.
1 2 |
Hai quán hàng ăn của Nga tại thành phố Cáp Nhĩ Tân.
