Bà Đường Vân Hoa cho biết, để bảo đảm an toàn đối thực phẩm dành cho Ô-lim-pích, thành phố Bắc Kinh đã thành lập cơ quan chuyên trách về an toàn thực phẩm cho Ô-lim-pích, tổ chức cho các ban ngành hữu quan đến các cơ sở sản xuất, doanh nghiệp chế biến, trung tâm lưu thông phân phối thực phẩm dành cho Ô-lim-pích cũng như các khâu cụ thể trong tiêu dùng, ăn uống phục vụ Ô-lim-pích tiến hành giám sát và quản lý.

Ngoài ra, còn xây dựng lên các cơ chế như đăng ký về nguyên vật liệu, kiểm tra hiện trường, cử người đến tận nơi tiến hành giám sát tại các nhà hàng công cộng như sân nhà thi đấu Ô-lim-pích, khách sạn phục vụ Ô-lim-pích, v.v.