Hồng Công là chặng đầu tiên của hoạt động rước đuốc trên lãnh thổ của Trung Quốc sau khi kết thúc hoạt động rước đuốc tại 19 thành phố của các nước trong 37 ngày. Đây cũng là lần thứ hai Hồng Công chào đón Lửa thiêng Ô-lim-pích kể từ Đại hội thể thao Ô-lim-pích Tô-ki-ô năm 1964.

Hoạt động rước đuốc Ô-lim-pích Bắc Kinh diễn ra tại Hồng Công trong 7 tiếng đồng hồ với hành trình khoảng 26 ki-lô-mét, tổng cộng 120 người đã tham gia hoạt động rước đuốc, những người rước đuốc tay nâng Lửa thiêng tiến hành rước đuốc tiếp sức với các hình thức như chạy, ngồi thuyền, cưỡi ngựa v.v. Người rước đuốc đầu tiên trong hoạt động rước đuốc ở Hồng Công là chị Lý Lệ San, vận động viên đoạt tấm huy chương vàng Thế vận hội đầu tiên cho Hồng Công.

Sau khi kết thúc hoạt động rước đuốc ở Hồng Công, Lửa thiêng Ô-lim-pích Bắc Kinh sẽ tiếp tục hành trình tại Ma-cao.