Hoạt động rước đuốc Ô-lim-pích Bắc Kinh diễn ra tại Hồng Công trong 7 tiếng đồng hồ với hành trình khoảng 26 ki-lô-mét, tổng cộng 120 người đã tham gia hoạt động rước đuốc, họ tay nâng Lửa thiêng tiến hành rước đuốc tiếp sức với các hình thức như chạy, ngồi thuyền, cưỡi ngựa v.v. Người rước đuốc đầu tiên trong hoạt động rước đuốc ở Hồng Công là chị Lý Lệ San, vận động viên đoạt tấm huy chương vàng Thế vận hội đầu tiên cho Hồng Công.

Sau khi kết thúc hoạt động rước đuốc tại Hồng Công, Lửa thiêng Ô-lim-pích Bắc Kinh đã đến Đặc khu Ma Cao Trung Quốc.