Trong tác phẩm, Âu Dương Tu tự xưng "Tuý Ông", có tấm lòng rộng mở, thoát khỏi mọi thứ ưu tư trong cuộc sống, đặt mình vào hoàn cảnh thư thái an nhàn khi đối mặt cảnh non nước xa cách thành thị, do vậy Âu Dương Tu đã có sự cảm thụ cân đối và hài hòa.

Thông qua miêu tả cảnh vật và kể chuyện đời sống, Âu Dương Tu bày tỏ cảm khái mình. Âu Dương Tu kết hợp tình cảm chân thành của mình vào cảnh quang và sự việc, khiến tác phẩm văn học chan chứa tình cảm. Trong đó, câu văn "Tuý Ông chi ý bất tại tửu, tại hồ sơn thủy chi gian giã" (Cụ già say rượu thực ra không phải coi trọng uống rượu, mà coi trọng thưởng thức cảnh non nước) đã trở thành cău văn lưu truyền hàng nghìn năm.

Về thành tựu sáng tác văn học, Âu Dương Tu đã giành được thành tựu cao nhất trong lĩnh vực tản văn. Âu Dương Tu cả đời sáng tác hơn 500 bài tản văn với các thể tài gồm chính luận, ký sự, trữ tình v.v. Đa số tản văn của Âu Dương Tu đều có nội dung phong phú, sâu sắc, lời văn dễ hiểu, lưu loát. Khi kể chuyện và trình bày lý lẽ, câu văn rất lưu loát; khi trữ tình và miêu tả cảnh quang, câu văn rất hấp dẫn.

"Phú" (một loại thể tài quan trọng trong văn học cổ điển Trung Quốc, là một thể tài giữa thơ ca và tản văn) của Âu Dương Tu cũng rất đặc sắc, bài văn "Thu Thanh Phú" nổi tiếng vận dụng các loại ví von, miêu tả các âm thanh mùa thu hết sức sinh động, khiến độc giả hình như có thể nghe thấy được. Nhiều tác phẩm của Âu Dương Tu phản ánh đời sống nghèo khó của nhân dân, phơi trần đen tối của xã hội; Âu Dương Tu còn bàn luận chính trị trong thơ, phê phán chính trị hủ bại. Nhưng loại thơ Âu Dương Tu sáng tác nhiều hơn và giành được thành công lớn hơn là thơ bày tỏ hoài bão cá nhân và miêu tả cảnh non nước. Âu Dương Tu cũng giỏi về sáng tác từ, nhất là giỏi về dùng câu văn mới mẻ miêu tả cảnh vật và bày tỏ tình cảm. Đồng thời Âu Dương Tu cũng có trình độ sử học rất cao, là một nhà văn nổi tiếng giành được thành tích trong nhiều lĩnh vực trong lịch sử văn học Trung Quốc.