Trong móng giò giàu chất keo Prô-tít, mọi người sau khi ăn móng giò, khiến cho cơ thể hấp thu keo Prô-tít, có hiệu quả nhất định đối với việc cải thiện chức năng sinh lý của các nội tạng trong cơ thể. Cơ thể con người sau khi hấp thu chất keo của móng giò, làm cho các tế bào da giữ được thủy phần, nên đỡ bị khô nhăn, khiến cho da bóng và căng. Thường xuyên ăn móng giò, còn có thể phòng ngừa những chướng ngại về dinh dưỡng một cách hiệu quả và có hiệu quả nhất định đối với các chứng bệnh như: chảy máu đường hô hấp, hôn mê do mất máu, đồng thời còn có thể cải thiện vi tuần hoàn của cả cơ thể, qua đó có thể phòng ngừa hoặc giảm nhẹ bệnh tim và não thiếu máu. Đối với những người trong khi hồi phục sức khỏe sau khi mổ do bị bệnh nặng thì ăn móng giò có lợi cho việc hồi phục sinh lý bình thường của các nhóm tế bào, tăng nhanh sự thay đổi chất, khiến cho cơ thể con người không bị bão hóa.

Móng giò có tác dụng rất rõ rệt trong việc chữa trị bệnh suy nhược thần kinh. Sau khi chúng ta ăn móng giò, chất keo Prô-tít trong ruột non được tiêu hoá thành rất nhiều A-xít Aminnô, không những có thể hợp thành chất keo trong cơ thể con người , mà trong tế bào não chất này còn là một chất có thể khống chế trung khu thần kinh, sản sinh tác dụng chấn tĩnh trung khu thần kinh. Vì vậy, ăn móng giò có lợi cho việc giảm bớt sự hưng phấn của trung khu thần kinh, có tác dụng cải thiện trạng thái trầm cảm và suy nhược thần kinh, mất ngủ v.v.