<FONT color=#ff0000>Thành phố Phan Chi Hoa</FONT>

Vài nét về CRI

Ban tiếng Việt Nam

Thành phố Phan Chi Hoa

2006-03-18 16:38:35 CRIonline

Thành phố này có tên là Phan Chi Hoa, nằm ở địa phận tỉnh Tứ Xuyên miền tây nam TQ, tiếp giáp với Khu tự trị Tây Tạng và tỉnh Vân Nam. Con sông Kim Sa Giang ở thượng du sông Trường Giang khi qua đây đã lượn thành một đường vòng cung chảy xuyên qua thành phố. Nghe nói, nhiều năm trước ven bờ Kim Sa Giang có một cây hoa Mộc Miên, mà Phan Chi Hoa là tên gọi khoa học của hoa Mộc Miên, do đó người ta mới đặt tên cho thành phố này là Phan Chi Hoa.

Thành phố Phan Chi Hoa dồi dào tài nguyên khoáng sản, sức nước và nông nghiệp. Ở đây quanh năm khí hấu ấm áp, ánh nắng chan hòa, xung quanh thành phố có khá nhiều nguồn tài nguyên du lịch như: Nham động, thạch lâm, thác nước, suối nướng nóng, rừng nguyên thủy, đồng cỏ trên cao nguyên v v. Trong đó có tiếng tăm nhất là trôi dạt thám hiểm trên sông Kim Sa Giang.

Nơi tổ chức họạt động trôi dạt nằm ở trong thung lũng nứt phía nam thành phố Phan Chi Hoa, phong cảnh thung lũng hùng vĩ tráng lệ, dãy núi non ngả bóng trên mặt nước trong thung lũng, có thể sánh với vẻ đẹp của thung lũng Kê ni a Châu Phi. Với kỳ quan địa chất, phong cảnh lũng sâu huyền bí và cảnh quan thực vật nguyên thủy lại càng khiến ta vô cùng lưu luyến, nó được những người say mê môn trôi dạt gọi là nơi hoàng kim trôi dạt thám hiểm. Năm 1999, trôi dạt thám hiểm trên sông Kim Sa Giang đã được tạp chí "Địa lý quốc gia" Mỹ bình bầu là một trong 25 nơi thám hiểm có tính thách thức nhất, đường hành trình gian nan nhất trên thế giới. Chị Hồng Ngọc hướng viên của tổng công ty du lịch quốc tế TQ từng nhiều lần đưa đoàn du lịch đến đây giới thiệu rằng:

"Phần lớn du khách đều phản ánh rất tốt, họ nói trôi dạt đã đem lại cho ta sự kích thích mãnh liệt, trong quá trình trôi dạt nó khiến tâm hồn thêm trong sạch, tôi luyện thêm ý chí, thể hiện được giá trị nhân sinh. Tôi từng đưa nhiều du khách đến đây, họ đã từng đến qua đây, nhưng một thời gian sau họ lại đánh điện thoại cho tôi, nói sẽ đưa người nhà và bạn bè cùng đến".

Kỳ thực thì sự hấp dẫn đối với du khách của Phan Chi Hoa không chỉ có môn trôi dạt. Có người nói Phan Chi Hoa là một vườn thực vật màu xanh thiên nhiên, màu xanh của núi có thể ăn, nước sông trong có thể uống. Du khách đến đây vẫn thường nhìn thấy người địa phương ở đây vớt rêu tảo, mà người ở đây vẫn thường gọi là rau Thạch Hoa. Loại rêu tảo này mọc trên đá dưới sông không bị ô nhiễm, sản lượng ở đây là cao nhất. Nhưng điều muốn giới thiệu hôm nay không phải là loại rau này, mà là một món ăn có liên quan đến thịt cừu. Tại TQ, du khách vẫn thường xuyên được thưởng thức các món thịt cừu như: Cừu nướng cả con, nhúng thịt cừu, hầm thịt cừu, thịt cừu xào gia vị, thịt xiên nướng, thịt cừu bốc v v. Nhưng tại Phan Chi Hoa, bạn sẽ được thưởng thức món thịt cừu với cách nấu nướng độc đáo của địa phương. Cách làm này không có bất cứ một thứ gia vị nào. Chỉ thấy thầy bếp bỏ mấy con cá trích vào nồi ninh thịt cừu, sau khi thịt chín múc ra bát, mùi vị thơm ngoan thật khiến người không muốn buông đũa. Người địa phương đều nói, nếu hỏi ở Phan Chi Hoa có món ăn nào ngon nhất thì chính là món này.

Tại Phan Chi hoa, về món ăn này còn có một truyện kể như sau: Tương truyền thời thượng cổ, ở Tứ Xuyên có một lão thọ tinh tên là Bành Tổ rất thông hiểu đạo dưỡng sinh, nên đã thọ 800 tuổi. Một hôm, đứa con trai út của cụ ra sông bắt được mấy con cá, về nhà liền tiện tay bỏ vào nồi đang ninh thịt cừu. Bành Tổ về nhà liền đem thịt ra ăn, cảm thấy mùi vị vô cùng thơm ngon, nên về sau đều ninh thịt theo kiểu này và truyền cho mãi tới ngày nay, Hiện nay, hầu như các quán hàng ở Phan Chi Hoa đều làm món ăn này. Ông Lý Liên Bình chủ quán Minh Nguyệt đã mua về một con cừu rồi tự tay nấu món ăn này cho chúng tôi.

"Món ăn này được nhiều du khách ưa thích và để lại cho họ một ấn tượng sâu sắc, có khá nhiều người đã ăn tới hai ba lần, thậm trí còn có người mua đem về".

Trong khi chúng tôi ăn uống ở quán Minh Nguyệt, thầy bếp Ngô Ngọc Lâm ở đây đã trổ tài với chúng tôi về ngón nghề của anh. Trước tiên, anh đóng sáu chiếc cọc vây quanh, dùng tấn da cừu căng lên thành một chiếc nồi bằng da, rồi bỏ bộ lòng cừu và gia vị vào đun lên, khoảng nửa tiếng đồng hồ sau, một nồi canh lòng cừu đã làm xong. Nghe nói cách nấu này được phát minh từ doanh trại dã ngoại của quân đội thời cổ xưa. là do người xưa truyền lại. Anh Ngô Ngọc lâm nói:

"Do da cừu ướt, mà nhiệt lượng đều tập trung truyền vào nước canh và lòng, nên da cừu không thể nào cháy được".

Quý vị và các bạn thính giả thân mến, cơ sở thiết bị du lịch của thành phố Phan Chi Hoa rất hoàn thiện, ở đây có tới hơn 400 nhà khách, 16 công ty du lịch quốc tế và trong nước với hơn 100 tua du lịch, còn thôn du lịch nghỉ mát nằm rải rác khắp thành phố, việc ăn uống cũng khá tiện lợi mà giá rất rẻ. Những năm gần đây, ở đây còn tổ chức nhiều hoạt động du lịch cỡ lớn như: Lễ phiêu lưu trên sông Trường Giang quốc tế Phan Chi Hoa; Lễ thạch lựu Phan Tây; Lễ hoa đào, Lễ Long Châu; Tua du lịch ánh nắng v v.