Nghệ thuật nấu nướng của Trung Quốc rất nổi tiếng trên thế giới. Theo thống kê, Trung Quốc có hơn 10 nghìn chủng loại món ăn. Trong lịch sử phát triển lâu dài, các địa phương Trung Quốc đã hình thành nhiều trường phái ẩm thực có đặc sắc riêng của mình. Trong đó, 8 trường phái ẩm thực nổi tiếng nhất là: trường phái ẩm thực Sơn Đông, trường phái ẩm thực Tứ Xuyên, trường phái ẩm thực Quảng Đông, trường phái ẩm thực Giang Tô, trường phái ẩm thực Chiết Giang, trường phái ẩm thực Phúc Kiến, trường phái ẩm thực Hồ Nam và trường phái ẩm thực An Huy. Các trường phái ẩm thực này có mùi vị khác nhau, chẳng hạn, món ăn Tứ Xuyên hơi cay, món ăn Giang Tô hơi ngọt, món ăn Quảng Đông hơi thanh đạm. Sủi cảo của Trung Quốc đã có lịch sử hơn 1000 năm. Sủi cảo là một trong những món ăn ngon được người Trung Quốc thích nhất. Sủi cảo là dùng bánh bột mì gói nhân thịt hoặc rau, rồi luộc chín. Vì hình dáng của sủi cảo giống như "đĩnh vàng", cho nên người Trung Quốc thích gói sủi cảo nhân dịp ngày tết, có nghĩa là "chiêu tài tiến bảo".