Món ăn ngày tết

Thưa quý vị và các bạn, từ xưa đến nay mọi người đều biết, trên bộ có nhân sâm, dưới biển có hải sâm, hai loại này có tên gọi như nhau, nhưng hải sâm từ trước đến nay lại được coi là một món ăn và một vị thuốc bổ quý. Hải sâm không những được coi là món ăn bổ nhất trong các loại hải sản, mà còn là món ăn giàu dinh dưỡng, giàu chất Prôtít, ít mỡ, it́ đường, không có hàm lượng Côlétxtêrôn hiếm có trên thế giới, có thể nói là loại thức ăn hầu như là hoàn mỹ. Sau đây LQ xin giới thiệu với quý vị và các bạn món "Thuận buồm xuôi gió", mong quý vị và các bạn năm mới mạnh khỏe, thuận buồm xuôi gió.

Món này gồm những nguyện liệu: 6 con hải sâm, 250 gam củ từ , 250 gam thịt lợn và một ít hành gừng.

Bước thứ nhất là củ từ gọt vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn, thịt lợn băm nhỏ, rồi bỏ hành gừng đã băm nhỏ, sau đó cho những nguyện liệu này vào bát to, cho muối, ít bột, hạt tiêu, mỳ chính và ít dầu vừng vào trộn đều.

Bước thứ hai là nhồi nhân đã trộn sẵn vào bụng hải sâm, rồi cho ít muối, mỳ chính, hạt tiêu và ma ri vào bát quấy đều rưới lên mình hải sâm, sau đó cho vào nồi, đun to lửa, hấp cách thủy khoảng 15 phút, cho vào đĩa là được.

Quý vị và các bạn thân mến, theo tập tục của người Trung Quốc trong bữa cơm đêm giao thừa nhất định phải có món cá, mà cá phải để cả con. Vì trong tiếng Trung Quốc từ cá đồng âm với từ dư thừa, nên trong bữa cơm giao thừa có món cá với ngụ ý là mong muốn sang năm mới làm ăn dư dật. LQ cũng xin mượn tên của món này chúc quý vị và các bạn sự nghiệp thành đạt, có của ăn của để. Sau đây LQ xin giới thiệu cách nấu món này:

Nguyên liệu gồm có: 200 gam măng non, 200 gam nấm hương, 200 gam dăm bông, một ít hành gừng, quan trọng nhất là một con cá hồng to.

Bước thứ nhất là hành gừng thái miếng nhồi vào bụng cá.

Bước thứ hai là nấm hương thái thành lát mỏng, dăm bông và măng thái thành miếng to như nhau xếp đều lên mình cá, rồi cho vào nồi hấp , đun lửa to, hấp khoảng 15 phút, bắc ra rắc ít rau mùi lên trên là được.

Thưa quý vị và các bạn, nghe nói ngày xưa bánh nếp chỉ là để thờ cúng trời đất và tổ tiên, về sau mới trở thành món ăn trong ngày tết. Bánh nếp có rất nhiều loại, cũng có nhiều cách làm, nhưng trong tiếng Trung Quốc chỉ có một ngụ ý là mỗi năm một phát đạt. LQ cũng mong quý vị và các bạn năm mới vui vẻ, làm ăn ngày một khấm khá.

Sau đây LQ xin giới thiệu với quý vị và các bạn món : "Bước bước cao".

Nguyên liệu gồm có: ba chiếc bánh bột nếp, 250 gam măng non, 100 gam kỷ tử, 200 gam thịt lợn.

Bước thứ nhất là thái bánh bột nếp thành miếng, thịt lợn và măng thái chỉ.

Bước thứ hai là măng chần qua nước sôi, rồi cho ít dầu vào chảo đun nóng, rồi sào thịt, cho hành gừng sào cho thơm, sau đó cho măng và một muôi nước dùng, cho ít ma ri, kỷ tử, rồi bỏ bánh nếp vào.

Bước thứ ba là cho hạt tiêu, muối, mỳ chính, đảo đều, rồi đun nhỏ lửa 15 phút cho đến khi gần cạn nước thì cho ra đĩa.

Sào bánh bột nếp với kỷ tử không những có ý nghĩa may mắn mà còn có lợi cho sức khỏe.