Món ăn ngày tết

Nghe Online

Thưa quý vị và các bạn, nhân dân hai nước Trung Việt chúng ta đều có một tập tục là đến đêm Giao thừa những người xa nhà hay công tác bận rộn cũng tranh thủ về nhà cùng gia đình ăn bữa cơm đoàn tụ. Theo truyền thống của người Trung Quốc, trong ngày tết ăn các món ăn cũng phải là những món ăn có cái tên có ý nghĩa, để mong muốn bước sang năm mới an khang, thịnh vượng, vạn sự như ý. Chẳng hạn như trong tiếng Trung Quốc ngày tết ăn táo đỏ vì táo đỏ đồng âm với từ sớm ý là mong mùa xuân sớm đến với muôn nhà, hay ăn trái hồng khô, vì hồng khô đồng âm với câu vạn sự như ý. Ăn bánh nếp vì bánh nếp đồng âm với từ năm là mong mỗi năm một thành đạt v.v. Trong tiết mục "Thế giới phụ nữ" hôm nay, Lệ Quyên xin giới thiệu với quý vị và các bạn một số món ăn vừa có cái tên đầy ý nghĩa, lại vừa thích hợp ăn trong ngày tết. Vì trong ngày tết chúng ta ăn nhiều thịt cá, nên LQ giới thiệu với các bạn món "Như ý" tương đối thanh đạm, mà hàm lượng Vitamin lại rất cao. Và LQ cũng xin mượn tên của món này để chúc quý vị và các bạn năm mới an khang, vui vẻ, vạn sự như ý.

Sau đây LQ xin giới thiệu với các bạn cách nấu món "Như ý".

Gồm 10 nguyên liệu là: Măng non, nấm hương, củ cải, nấm kim châm, giá đỗ tương, đậu khô, ớt xanh, cà rốt, rong biển và su hào, mỗi loại khoảng 50 gam là đủ.

Bước thứ nhất là thái chỉ những nguyên liệu trên, còn hành và gừng đập dập băm nhỏ.

Bước thứ hai là cho những thứ đã thái chỉ vào nồi chần qua nước sôi, rồi vớt ra để nguội, do nấm kim châm lâu chín nên phải chần riêng, 2-3 phút sau vớt ra vắt khô nước.

Bước thứ ba là cho muối, mỳ chính, hoa tiêu, tương ớt, cho thêm ít dấm, cuối cùng cho ít hành gừng băm nhỏ trộn đều, trình bày trên đĩa có món ăn "Như ý".

Thưa quý vị và các bạn, do trong ngày tết chúng ta không những ăn nhiều món ăn béo gậy, mà sinh hoạt cũng không có quy luật, vì vậy, dễ ảnh hưởng đến đường tiêu hóa. Sau đây LQ xin giới thiệu với quý vị và các bạn món ăn thơm ngon, thanh đạm lại có cái tên rất có ý nghĩa là của cải đầy nhà.

Món này cần có những nguyên liệu sau đây: 1 miếng đậu phụ, 3 lòng đỏ trứng vịt mặn, 20 gam tôm khô và một ít tỏi.

Bước thứ nhất là: thái đậu phụ thành miếng vuông nhỏ, rồi chần qua nước sôi, khoảng 2-3 phút rồi vớt ra.

Bước thứ hai cho ít dầu vào chảo, cho hành gừng vào phi thơm, rồi bỏ tôm khô sào cho thơm, sau đó cho một muôi nước dùng, rồi cho đậu phụ, muối, mỳ chính và hạt tiêu, nấu khoảng 10 phút, trong lúc này có thể thái lòng đỏ trứng vịt mặn để chuẩn bị cho bước sau.

Bước thứ ba là cho một ít nước, rắc ít tỏi, đảo cho đều, xúc ra đĩa và rắc lòng đỏ trứng lên trên là được.

1 2