Làm thế nào ngăn chặn "Lãng phí trong ăn uống"?

2013-03-21 17:05:45 cri

Ảnh: Phòng trào nói không với lãng phí trên bàn ăn diễn ra ở Trung Quốc

Thưa quý vị và các bạn, gần đây, báo giới TQ không ngừng kêu gọi mọi người ngăn chặn việc "Lãng phí trong ăn uống". Hàng năm, ở TQ sự "Lãng phí trong ăn uống" lên đến 200 tỷ Nhân dân tệ, cũng tức là mỗi năm đổ đi lượng thực ăn nuôi sống 200 triệu người, hành vi lãng phí này thật đáng hổ thẹn. Một sự so sánh nổi bật nhất là, hiện nay, nông thôn TQ vẫn còn có hơn 100 triệu người thuộc diện xoá đói giảm nghèo và mấy chục triệu người nghèo khó ở thành thị cũng như còn rất nhiều người dân khó khăn cần sự giúp đỡ trong cuộc sống. Sự lãng phí trong ăn uống đã dẫn đến sự quan tâm của mọi người. Có người dân lãng phí trong ăn uống, nhưng phần lớn là lãng phí khi ăn uống bằng "tiền chùa". Mọi người đi ăn nhà hàng, ăn không hết là bỏ lại; Trong khi đó tình trạng ăn uống bằng tiền công quỹ rất phổ biến. Thưa quý vị và các bạn, theo các bạn, chúng ta phải làm thế nào để ngăn chặn hiện tượng lãng phí trong ăn uống? Bạn có sáng kiến gì hay không? Nếu như đặt địa vị mình là người kinh doanh nhà hàng, thì bạn sẽ áp dụng biện pháp kinh doanh như thế nào để hướng dẫn người dân ăn uống không lãng phí? Mời quý vị và các bạn cùng tham gia buổi thảo luận xoay quanh vấn đề ngăn chặn lãng phí trong ăn uống.

**************

LQ: Thưa quý vị và các bạn, LQ rất phấn khởi lại được phục vụ quý vị và các bạn qua tiết mục "Lăng kính cuộc sống" trên sóng CRI.

SH: Sảnh Hoa xin chào quý vị và các bạn, rất hân hạnh gặp lại các bạn trong tiết mục hôm nay. Trong tiết mục hôm nay, chúng tôi đã mời anh Hùng Anh cùng tham gia chương trình, hoan nghênh anh Hùng Anh ạ.

HA: HA xin chào SH, xin chào LQ, xin chào quý vị và các bạn.

LQ:Báo cáo "Thất thoát và lãng phí lương thực toàn cầu" cho thấy "các nước công nghiệp cũng như các nước đang phát triển lãng phí cùng một lượng thức ăn như nhau, khoảng 670 triệu và 630 triệu tấn".

Các loại hoa quả và rau xanh cũng như củ quả là những thức ăn bị lãng phí nhiều nhất trên thế giới. Tổng khối lượng thức ăn bị thất thoát hay lãng phí mỗi năm tương ứng với hơn một nửa số sản lượng ngũ cốc của thế giới (2,3 tỷ tấn trong giai đoạn 2009 – 2010).

SH: Việt Nam cũng vậy. Mặc dù Việt Nam là nước xuất khẩu gạo đứng thứ 2 trên thế giới nhưng tỷ lệ người thiếu ăn và suy dinh dưỡng vẫn rất cao do lượng lương thực, thực phẩm bị thất thoát, lãng phí khá nhiều trong quá trình sản xuất, bảo quản và sử dụng.

LQ: Không chỉ có vậy, tại rất nhiều nhà hàng, mỗi một mâm thưà ít nhất 10% thức ăn, thậm chí còn nhiều hơn. Một chủ nhà hàng cho biết, 10 năm trước, nếu không ăn hết, thì 70% khách hàng sẽ gói mang về; hiện nay, con số này chưa đến 15%. Vô hình chung, lãng phí đã trở thành một việc "vẻ vang". Anh có nhận xét gì về hiện tượng này nhỉ?

HA: Trung Quốc có câu "Dân dĩ thực vi thiên." Ăn uống là một việc lớn đối với người Trung Quốc, mà còn vượt xa việc thỏa mãn nhu cầu no bụng. Ăn cơm nhiều khi là cách để con người giao lưu trao đổi tăng cường quan hệ, họ hàng bạn bè xum họp cùng ăn bữa cơm, đám cưới đám ma cũng phải làm cỗ, thi đỗ thăng chức cũng ăn uống chúc mừng, đón đưa cũng mời ăn, buôn bán thương mại cũng ăn uống, chúc mừng ngày lễ lớn cũng ăn uống... Ăn cơm đã trở thành dầu nhờn để xã hội vận hành, mọi nhu cầu, mọi tranh giành đều trở nên êm dịu, hài hòa và thuận lợi sau những bữa ăn thịnh soạn.

LQ: Hiện nay, hiện tượng lãng phí ở các địa phương trong toàn TQ khiến mọi người phải sửng sốt: Ở rất nhiều nơi, trong khi tiếp đãi khách mọi người vẫn mang nặng quan niệm là thà ăn thừa còn hơn thiếu, khi gọi món ăn, thường không nghĩ đến vấn đề có ăn hết hay không, thậm chí đôi lúc còn cố ý để thừa lại thức ăn, để tỏ ra mình rộng rãi, nhiều tiền, có những bữa tiệc tiếp khách dùng "tiền chùa" thì ăn một nửa đổ đi một nửa.

HA: Hoạt động này rất tốt, tôi giơ cả hai tay ủng hộ. Ngoài ra, nguồn gốc ăn uống lãng phí không hoàn toàn do khách hàng thưởng thức món ăn, chủ yếu vẫn là do nhà hàng, nói cách khác là do quan niệm kinh doanh của thương gia ngành ăn uống. Vì thế, Sở Công thương thành phố U-rum-xi đã công bố phương án thực thi chỉnh đốn hành vi "Mức tiêu dùng thấp nhất" của ngành ăn uống, xóa bỏ tất cả qui định về mức tiêu dùng thấp nhất của ngành ăn uống. "Tiêu dùng thấp nhất" chính là một kiểu tiêu dùng quá độ, khuyến khích phong trào phô trương lãng phí. Gần đây có cuộc điều tra cho thấy, hơn 80% người tiêu dùng từng phải chấp nhận mức "Tiêu dùng thấp nhất", khi ăn uống nếu không đạt mức thấp nhất thì đành phải gọi thêm mấy món nữa cho đủ, nhiều khách hàng "Một người gọi lượng món ăn của 2-3 người", hoàn toàn đi ngược lại nhu cầu bình thường, như vậy không tạo nên những bữa tiệc thừa mứa lãng phí sao được.

SH: Được biết, Nhà hàng Toàn Tụ Đức, một nhà hàng bán vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng tại Trung Quốc cho biết, sau này, khách hàng có thể mua nửa suất, nhà hàng còn chuẩn bị phục vụ các loại đĩa ro nhỏ khác nhau, giúp các thực khách giảm lãng phí trong ăn uống. Tất nhiên, cách làm đơn duy nhất này chưa chắc đã có hiệu quả như mong muốn, nhưng đây thật sự là một biện pháp tốt, ít ra thì tư duy giải quyết vấn đề lãng phí là đúng.

LQ: Vì vậy, gần đây, một số cơ quan truyền thông và ngành ăn uống đã phối hợp phát động phong trào "Sạch đĩa". "Sạch đĩa" tức là đề xướng mọi người không nên lãng phí khi ăn uống, phải ăn hết thức ăn trong đĩa, ăn không hết thì mang về. Bài tuyên truyền của hoạt động này viết: Trên toàn thế giới còn có đến hơn 1 tỷ người sống trong cảnh đói khát, bình quân hàng năm trên toàn cầu có đến 10 triệu người chết đói, cứ 6 giây lại có một trẻ em bị chết đói, nếu như mỗi ngày chúng ta tiết kiệm 5 % thức ăn thì có thể cứu được mạng sống của hơn 4 triệu người nghèo đói. Anh HA và mọi người chúng ta sẽ tích cực tham gia hoạt động chống lãng phí này chứ ạ ?

HA: Thực ra, ăn uống lãng phí cũng là một loại hủ bại, "Cách mạng nhậu nhẹt say be bét, hỏng phong cách Đảng phá dạ dày". Ngày 22 tháng 1, tại Hội nghị toàn thể Ủy ban Kiểm tra Kỷ luật Trung ương, Tổng Bí thư Đảng Cộng sản Trung Quốc Tập Cận Bình nói, phải kiên trì cần kiệm hoàn thành mọi sự nghiệp, kiên trì phản đối bày biện phô trương xa xỉ, kiên quyết chặn đứng Chủ nghĩa hưởng lạc và tác phong phung phí. Phải dốc sức phát huy truyền thống ưu việt cần kiệm của dân tộc Trung Hoa, dốc sức tuyên truyền quan niệm tư tưởng tiết kiệm là điều vẻ vang, lãng phí là điều đáng xấu hổ, nỗ lực thực hành tiết kiệm và chống lãng phí, tạo thành nề nếp tốt trong toàn xã hội.

SH: Vâng, vậy, chúng ta hãy tạm nghỉ đôi phút, cùng thưởng thức bài hát "Để gặp em" do ca sỹ Thích Vi và Dương Tông Vĩ trình bày. Lát nữa chúng ta cùng xem tình hình xử lý vấn đề lãng phí tại nước ngoài như thế nào nhé. LQ và SH xin hẹn gặp lại quý vị và các bạn vào vài phút sau nhé.

"Để được gặp em, anh đã chân trọng bản thân mình,

Anh đã vượt qua mưa gió,

để trao trải tin của anh cho em,

Cho đến khi được gặp em, anh đã tin vào số phận,

Chúng ta cùng phấu đấu vì một tương lai tốt đẹp"

1 2

Lời lưu ký

Chuyên đề

• Mừng Xuân Mậu Tuất 2018	• Chủ tịch Tập Cận Bình tham dự Hội nghị Thượng đỉnh APEC lần thứ 25 và thăm cấp Nhà nước tới Việt Nam và Lào
Xem tiếp>>