Tác dụng và công hiệu của dấm

Dấm là sản phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm các vitamin, axit amin và các axit hữu cơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, y học và rất nhiều lợi ích khác.

Các loại dấm

Bảo vệ các chất dinh dưỡng trong rau: Dấm có thể thúc đẩy tác dụng của sắt, canxi và phốt-pho trong các loại rau và hạn chế tình trạng mất vitamin. Đồng thời, có thể cải thiện sự hấp thu các chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Khi ta nấu canh sườn, có thể cho dấm vào để bảo vệ vitamin, tăng tỷ lệ canxi và sắt.

Giữ độ tươi của thịt: Dấm có tính axit nên có thể ngăn chặn các loại thực phẩm có tính kiềm bị hỏng. Vào mùa hè, thịt dễ bị ôi. Bạn có thể nhúng một miếng vải vào dấm, sau đó bọc thịt. Như vậy thịt tươi được lâu hơn.

Diệt vi khuẩn và độc tố: Nhiều người muốn thêm dấm vào món salad vì có tác dụng loại bỏ vi khuẩn và độc tố trong các món ăn. Từ thời xa xưa, ông cha ta đã biết sử dụng dấm như một loại thuốc chống nhiễm trùng.

Làm giảm cao huyết áp: Dấm được xem là một loại thực phẩm tốt để làm giảm huyết áp nhờ chất canxi và hàm lượng kali trong dấm giúp điều hòa huyết áp. Cả cao huyết áp và cholesterol đều có thể được giảm một cách hiệu quả nhờ chất pectin có trong dấm. Do vậy, sau bữa ăn tối hàng ngày ta có thể uống một thìa dấm pha đường tinh thể.

Dấm táo

Phòng ngừa bệnh tim mạch: Dấm có tác dụng làm hạ huyết áp nên cũng có hiệu quả trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Chống ung thư: Các nghiên cứu y học đã chỉ ra rằng các hoạt chất trong dấm có tác dụng chống bệnh ung thư và các khối u, loại bỏ độc tố ..., thúc đẩy sự trao đổi chất trong cơ thể và tăng cường khả năng miễn dịch.

Chống ôxy hóa: Chống ôxy hóa cũng là một trong những tác dụng dấm. Hơn nữa, dấm lại là chất chống oxy hóa cao nên có khả năng chống lão hóa và kiểm soát các gốc tự do trong cơ thể.

Giảm béo phì: Dấm có khả năng ngăn chặn sự thèm ăn, do đó giúp giảm béo phì.

Kiểm soát mức đường huyết: Những tác dụng đối với sức khỏe của dấm còn bao gồm khả năng điều tiết lượng đường trong cơ thể. Nhờ khả năng giúp ngăn chặn sự thèm ăn, dấm rất hữu ích đối với những người mắc bệnh đái tháo đường.

Giúp hấp thụ canxi: Dấm chứa nhiều canxi. Bên cạnh đó, dấm còn giúp cơ thể hấp thụ canxi từ những thực phẩm khác, làm tăng độ rắn chắc cho xương.

Dấm hoa quả

Làm giảm sự mệt mỏi: Lượng dấm vừa phải có thể làm giảm hàm lượng axit lactic trong cơ thể, làm mềm cơ bắp, nhờ đó sẽ giảm bớt sự mệt mỏi của cơ bắp.

Làm dịu cơn đau họng: Pha 1 thìa canh dấm táo vào 1 ly nước, dùng nước này súc miệng.

Chữa ho thông thường: Dấm trộn với một chút mật ong là thảo dược trị ho rất công hiệu. Đây là bài thuốc có từ thời cổ đại.

Trị viêm xoang và viêm phế quản: Hòa 1/4 tách giấm (có thể nhiều hơn) vào máy tạo hơi nước và hít hơi nước có chứa dấm.

Tác nhân giúp máu đông: Dấm có khả năng hoạt động như một tác nhân của sự làm đông máu.

Chữa buồn nôn: Chỉ cần một ít dấm sẽ có thể giúp bạn đỡ bất kỳ chứng buồn nôn nào mà bạn mắc phải.

Thúc đẩy tiêu hóa: Dấm có thể kích thích tiết axit dạ dày và thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Trong mùa hè nóng bức, trẻ em thường chán ăn, có thể thêm một lượng dấm trong chế độ ăn, chẳng hạn như rau lạnh, dưa chuột, ngó sen ngâm dấm, ... dùng làm món ăn khai vị sẽ tạo cảm giác thèm ăn.

Tăng cường chức năng gan, thận: Dấm có thể tăng cường chức năng của gan và thúc đẩy sự trao đổi chất trong cơ thể. Dấm còn có thể làm giảm gánh nặng cho thận. Các nghiên cứu y học đã phát hiện rằng giấm rất tốt cho đường tiết niệu và có tác dụng lợi tiểu.