Các món ăn chế biến từ Hải sâm rất bổ cho sức khỏe

Xét về góc độ dinh dưỡng và điều trị, Hải sâm có rất nhiều bổ ích đối với sức khỏe chúng ta.

Hải sâm có công hiệu dưỡng sinh

Dung dịch keo collgen là loại protein để kết nối các mô trong cơ thể, trường hợp suy già và các chất dinh dưỡng không đủ sẽ hạ thấp tính đàn hồi của tế bào, dẫn đến mạch máu, cơ bắp và các tạng phủ bị "xơ cứng" dần. Do mỡ đạm (Cholesterol) chứa trong da của các loài gia cầm, cá cũng như trong gân, móng giò và thịt súc vật đều khá cao, cho nên nó đã hạn chế lượng hấp thụ dinh dưỡng từ các thực phẩm đó của một số người. Hải sâm hầu như không chứa mỡ đạm (Cholesterol), cho nên thích hợp cho cộng đồng huyết áp cao, máu nhiễm mỡ cao, tim mạch, xơ xứng động mạch v.v, trong đó cũng bao gồm một số người mắc bệnh tiểu đường và chức năng gan thận suy giảm.

Hải sâm có công hiệu ức chế tế bào ung thư lan rộng

Hải sâm chứa một thành phần độc tố, tên khoa học gọi là saponins, nhưng nó là loại chất an toàn không gây thành phần độc tố đối với cơ thể con người. Kết quả nghiên cứu cho thấy, saponins chứa trong Hải sâm có thể ức chế sự sinh trưởng và di căn của tế bào ung thư. Trong lâm sàng đã được dùng vào việc điều trị ung thư máu và hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau khi phẫu thuật.

Hải sâm có công hiệu bổ hư chống suy già

Do sức ép công việc và xã hội, hiện nay, nói chung rất nhiều người trong đó có cộng đồng trung niên, cao tuổi và cổ cồn trẻ tuổi đều rơi vào vòng xoáy "bội chi" thể lực và trí óc, chuyên gia cho rằng, Hải sâm có công hiệu bổ hư chống suy già.

Hải sâm có công hiệu bổ trí óc và xuống sữa

Trong Hải sâm có chứa hai thành phần EPA và DHA, thuộc loại axít béo không no, trong đó DHA đóng vai trò hết sức quan trọng đối với sự phát triển tế bào não của thai nhi, đồng thời cũng là món thực phẩm có cả tác dụng dinh dưỡng và điều trị đối với những người lao động trí óc. Bên cạnh đó, Hải sâm còn có tác dụng giúp sản phụ nở tia sữa và tăng lượng sữa. Sau đây là vài món ăn chế biến từ Hải sâm:

Cháo Hải sâm-trứng Bách thảo

Hải sâm ngâm nở 50 gam, Thái tử sâm 6 gam, trứng Bách thảo 50 gam (lấy lòng trắng là chính), gạo Lốc 50 gam, nước cốt, lá rau Cần và rau Mùi lượng vừa phải.

Cách làm: Hải sâm cắt miếng nhỏ, trứng Bách thảo cắt miếng nhỏ; Thái tử sâm rửa sạch, cho vào canh sườn đun sôi vài lần, để riêng; gạo Lốc vo sạch, nước sạch lượng vừa phải nấu cháo đến chín, cho Thái tử sâm vào nấu tiếp một lúc, cuối cùng cho thêm lá rau vào là được.

Đặc điểm: Món cháo nhừ, thơm ngon, có công hiệu bổ khí dưỡng âm, kiện tỳ dưỡng vị.

Món salad trộn Sơn dược tươi với Hải sâm

Sơn dược (Hoài sơn) tươi 50 gam, Hải sâm ngâm nở 30 gam, tương salad chế biến từ trứng chim cút, cho thêm một vài rau quả lượng vừa phải theo ý thích.

Cách làm: Lòng trứng chim cút, một chút muối tinh và dầu Ô-liu, đánh đều, cuối cùng cho thêm chút hạt tiêu (cũng có thể mua luôn tương salad ở siêu thị); Sơn dược (Hoài sơn) tươi và Hải sâm lần lượt cắt miếng nhỏ, chần nước đun sôi, ngâm nước lã chốc lát, vớt lên, cho các nguyên liệu vào đĩa, trộn đều với tương salad là được.

Đặc điểm: Món salad có đặc điểm là sắc màu phong phú, thơm ngon, có công hiệu bổ khí kiện tỳ, đẹp da.

Canh Hải sâm- Tảo tía

Hải sâm ngâm nở 30 gam, Tảo tía 10 gam, Tép khô 10 gam, dầu Vừng và các gia vị lượng vừa phải.

Cách làm: Hải sâm cắt hạt lựu, cho vào nồi canh Tép khô và Tảo tía, rưới chút nước bột đao, dầu Vừng và các gia vị khác là được.

Đặc điểm: Hải sâm rất mềm, canh ngọt, có công hiệu bổ thận ích não, chứa thành phần can-xi và I-ốt phong phú.

Điều cần phải lưu ý là những người cường giáp trạng nên thận trọng khi dùng món canh này.