Các món cháo có tác dụng nhuận phổi trong mùa thu khô hanh

2014-10-15 17:34:56 cri

Trung y cho rằng, mùa thu đi với phổi, một trong ngũ tạng của cơ thể con người. Mùa thu chủ khí táo nhiệt, nếu táo tà thâm nhập cơ thể con người, thì phổi sẽ là cơ quan đứng mũi chịu sào, dễ làm tổn thương tân dịch, dẫn đến các chứng khô như: Mồm khô, mắt khô, họng khô, táo bón v.v. Cho nên, mùa thu cần phải dưỡng phổi âm, nhuận phổi táo, sinh tân dịch, nhằm loại bỏ các triệu chứng do khô hanh gây nên.

Cháo Lê: Gạo Lốc 50 gam, vo sạch nấu cháo theo cách bình thường, đợi cháo sắp chín cho thêm một quả Lê cắt miếng, cho thêm chút đường phèn là được. Lê chứa nhiều nước, có công hiệu nhuận phổi, là trái cây nhuận táo tốt nhất trong mùa thu.

Điều cần phải lưu ý là, trái Lê không gọt vỏ, bởi vì vỏ Lê có công hiệu thanh trừ táo nhiệt rất tốt. Đường phèn cũng là thực phẩm có tác dụng bổ âm nhuận táo; nhưng không dùng đường trắng và đường đỏ, bằng không sẽ mang lại tác dụng trái ngược.

Cháo Hạnh nhân: Gạo Lốc 50 gam, vo sạch, nấu cháo, đợi cháo sắp chín, cho từ 5-8 hạt Hạnh nhân, nấu thêm 5 phút là được. Hạnh nhân màu trắng, quy kinh lạc phổi, có công hiệu nhuận phổi trừ táo, Hạnh nhân chứa Axít béo không no hàm lượng cao,có tác dụng đẹp da, làm dịu chứng khô ráo.

Điều cần phái lưu ý là: Hạnh nhân chia làm Hạnh nhân ngọt và Hạnh nhân đắng, trong đó Hạnh nhân đắng chứa thành phần độc tố. Hạnh nhân ngọt có bán tại quầy quả khô của siêu thị.

Cháo củ Cải trắng: Gạo lốc 50 gam, vo sạch nấu cháo, đợi cháo sắp chín cho thêm 60 gam Củ cải trắng (gọt vỏ cắt miếng nhỏ), cuối cùng cho thêm chút mật Ong là được. Củ cải trắng chứa nhiều nước, màu trắng quy kinh lạc phổi, có công hiệu nhuận phổi sinh tân dịch, mật Ong càng là thực phẩm nhuận táo tốt nhất.

Điều cần phải lưu ý là: Nhiệt độ cao sẽ phá hoại dinh dưỡng của mật Ong, cho nên cần phải giảm nhiệt độ cháo xuống dưới 60 độ c mới cho mật Ong vào.

Cháo Bạch quả-mật Ong: Gạo Lốc 50 gam, Bạch quả 3-5 quả, táo Đỏ 6 quả, các nguyên liệu cùng nấu cháo. Bạch quả còn có tên gọi là Hạnh nhân, có công hiệu tốt trong dưỡng phổi và trị ho, nhưng chứa thành phần độc tố, không nên dùng quá mức, mà còn cần phải vứt bỏ mầm xanh nằm giữa Bạch quả.

Cháo Bách hợp-Mạch đông: Gạo lốc 50 gam, Bách hợp phơi khô 10 gam, (ngâm nước cho nở), Mạch đông 3 gam (ngâm nước lã 20 phút), các nguyên liệu cùng lúc nấu cháo.

Bách hợp dưỡng âm nhuận phổi, trị ho, tiêu đờm; Mạch đông sinh tân dịch, giải khát, nhuận phổi, thanh trừ táo nhiệt; món cháo này thích hợp dùng trong mùa thu, có tác dụng làm dịu các chứng ho, mũi khô, họng khô thường hay xuất hiện trong mùa thu khô hanh.

Cháo thịt Vịt nấu đường phèn: Gạo lốc 50 gam, thịt Vịt 50 gam (thái nhát); nấu cháo trước, đợi cháo sắp chín thì cho thịt Vịt vào, nấu thêm 8 phút là có thể tắt lửa, cho thêm 10 gam đường phèn, nấu thêm chốc lát để hòa tan đường phèn, khuấy đều là được. Thịt Vịt là thực phẩm tính mát, có công hiệu dưỡng âm nhuận táo.

Cháo Ngân nhĩ-hạt Sen:Gạo lốc 50 gam, Ngân nhĩ phơi khô 10 gam (ngâm nước cho nở, rửa sạch, xé thành miếng nhỏ), hạt Sen 15 gam(ngâm nước lã trong khoảng 1 tiếng), cùng nấu cháo.

Ngân nhĩ và hạt Sen đều là thực phẩm màu trắng, quy kinh lạc phổi, có công hiệu bổ dưỡng phổi âm, trong Ngân nhĩ chứa hàm lượng chất nhờn cao, có tác dụng tư âm nhuận táo.

Lời lưu ký

Chuyên đề

• Mừng Xuân Mậu Tuất 2018	• Chủ tịch Tập Cận Bình tham dự Hội nghị Thượng đỉnh APEC lần thứ 25 và thăm cấp Nhà nước tới Việt Nam và Lào
Xem tiếp>>