Ăn uống thanh đạm

Bước vào mùa hè, người cao tuổi sẽ xuất hiện chứng kém ăn, ăn uống thanh đạm có tác dụng thanh nhiệt chống nắng, thu liễm mồ hôi bổ tân dịch, tăng cường thèm muốn ăn. Ngoài ăn nhiều rau, củ quả tươi ra, còn có thể dùng đồ uống thanh mát như: nước mai chua, trà hoa Cúc v.v.

Vitamin tổng hợp và nguyên tố vi lượng có tác dụng phòng bệnh: Tiết trời nóng nực, các chất dinh dưỡng trong cơ thể con người sẽ bị thải ra ngoài cơ thể cùng với mồ hôi; lại do kém ăn, thể chất tương đối yếu, trường hợp này nếu có điều kiện bổ sung một số vitamin tổng hợp và nguyên tố vi lượng sẽ là điều hết sức quan trọng trong giữ gìn chăm sóc sức khỏe.

Thực phẩm vị đắng không thể thiếu: Trong mùa hè, thực phẩm vị đắng có thể tăng cường ham muốn ăn,kiện tỳ lợi vị. Các thực phẩm vị đắng bao gồm: mướp đắng, rau cần, măng tây, chè xanh, đỗ xanh, bí đao, rong biển v.v. Song điều cần phải lưu ý là, phần lớn thực phẩm vị đắng thuộc tính hàn, người cao tuổi tỳ vị suy yếu , tỳ vi hư hàn, trướng bụng, lạnh bụng, đau bụng, phân loãng không nên ăn nhiều, nhằn đề phong các phản ứng không tốt sau khi ăn như dạ dày khó chịu, buồn nôn, tiêu chảy v.v, cũng có thể khiến triệu chứng trở nên nghiêm trọng hơn.

Mướp hấp

Hai trái Mướp, một cây hành nhỏ, một nắm miến chế biến từ bột đỗ xanh, một củ tỏi dạng giã, hai quả ớt chỉ thiên màu đỏ. Dùng nước ấm ngâm miến cho đến mềm, rồi chần nước đun sôi khoảng 5 phút, nóng dầu, cho một nửa bột tỏi vào dầu đảo vài lần cho đến biến thành màu vàng. Gắp miến chần qua nước lên đĩa.Trái mướp gọt vỏ, cắt khúc, đặt chắc lên miến. Trộn đều bột tỏi rán và bột tỏi sống, cho thêm ít tôm, đặt lên mướp, đưa vào nồi hấp cách thủy khoảng 5-7 phút, giắc hành và ớt thái vụn và các gia vị lên mướp.

Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng, mướp vị cam, tính mát, có tác dụng thông kinh lạc, hành huyết mạch, chống nắng, mát máu, giải độc, thông đại tiện. Món mướp hấp này thanh đạm, ngon miệng, đặc biệt thích hợp dùng trong mùa hè. Bên cạnh đó, món ăn hấp ít dầu ít mặn, rất thích hợp cho người cao huyết áp. Kết quả nghiên cứu dinh dưỡng học cho thấy, mướp có công hiệu chăm sóc da, trị tàn nhang, làm cho da trắng mịn, cho nên cũng rất thích hợp cho phái đẹp người cao tuổi.