Cùng với thời tiết ngày một lạnh, nấu canh để tẩm bổ trong mùa thu là một việc không thể thiếu được, nhưng trong khi tẩm bổ cũng phải chú ý phòng tránh khô hanh, ít ăn những thức ăn lạnh, nên ăn những thức ăn ấm để dưỡng khí, bổ tỳ và bổ thận.
Nguyên liệu gồm có: Chân giò lọc bỏ bì, ý dĩ, táo đỏ, gừng, muối và rượu.
Cách nấu: Chân giò lọc bỏ bì, rửa sạch, rồi bỏ vào nồi đất đổ ngập nước, cho 2 thìa rượu, vặn to lửa đun sôi, chần khoảng 5 phút vớt ra rửa sạch bọt
Ý dĩ ngâm trước khoảng hai tiếng, táo đỏ rửa sạch. Sau đó bỏ chân giò đã chần vào nồi đất, cho 2/3 nồi nước, vặn to lửa đun sôi, rồi vặn nhỏ lửa ninh khoảng nửa tiếng cho táo đỏ và ý dĩ vào ninh tiếp 1 tiếng cho đến khi chân giò nhừ là được
Điều đáng chú ý là, trước khi ninh, chân giò phải chần nước sôi. Khi ninh nên vặn to lửa đun sôi rồi mới vặn nhỏ lửa, như vậy canh mới trong và thơm.
Lượng nước phải cho đủ đến khi ninh nhừ, trong khi ninh không nên cho thêm nước và cho muối, gần bắc ra mới cho muối.
Món này có tác dụng bổ khí, huyết, dưỡng tâm, an thần
• Hoạt động Gặp gỡ hữu nghị thanh niên Trung Quốc-Việt Nam lần thứ 18 đã diễn ra tại Hà Nội, Việt Nam 2018/08/15
• Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam tổ chức Lễ trao học bổng Chính phủ Trung Quốc năm 2018 2018/08/14
