Món mực xào dưa với đặc điểm là xào to lửa, cho thêm rau dưa và ớt, có mùi vị chua cay rất ngon miệng. Cá mực phải chần qua, đồng thời cho mực vào từ khi nước còn lạnh, chần đến khi mực bắt đầu cuộn lại, nước vừa sôi lăn tăn thì vớt ra. Như vậy, cá mực vừa mềm lại vừa ròn, khi xào không ra nước.
Nguyên liệu gồm: Cá mực, dưa chua, ớt xanh, cần tây.
Gia vị gồm: Gừng, tỏi, muối, đường, ma gi, rượu và dấm
Cách chế biến: Cá mực bóc bỏ màng, rửa sạch, thái miếng to, khía hoa, rồi thái miếng nhỏ.
Rau dưa ngâm nước 2 tiếng cho đỡ mặn, thái nhỏ, cho vào chảo xào cho hết nước.
Gừng, tỏi đập dập, băm nhỏ, ớt xanh và cần tây thái khúc,
Cá mực cho vào chần đến khi bắt đầu cuộn lại thì vớt ngay ra.
Cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm gừng tỏi, rồi cho dưa, ớt và cần tây vào xào thơm, cho ít muối xào đến khi ớt hơi mềm, cho cá mực vào xào, sau đó cho ít rượu, ma gi, dấm vào đảo đều là được
• Hoạt động Gặp gỡ hữu nghị thanh niên Trung Quốc-Việt Nam lần thứ 18 đã diễn ra tại Hà Nội, Việt Nam 2018/08/15
• Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam tổ chức Lễ trao học bổng Chính phủ Trung Quốc năm 2018 2018/08/14
