1. Ít dầu và ít mặn
Mọi người đều biết, ăn rau xanh tốt cho sức khỏe, thế nhưng, rất nhiều người lại không để ý rau củ quả có sức hút dầu rất mạnh. Trường hợp xào rau cho nhiều dầu, không những không có hiệu quả giảm mỡ, mà còn có thể tăng cân. Còn trường hợp ăn mặn thì rất dễ làm cho huyết áp tăng cao, và dẫn đến lượng nước quá nhiều bị ứ trong cơ thể, tất nhiên cũng không có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, xào rau xanh nên dùng ít dầu và muối.
Rau luộc tốt hơn rau xào
Có người thích ăn rau hầm, ví dụ như đỗ hầm, khoai hầm v.v. Chuyên gia cho biết, vitamin C và một số thành phần chống ô-xi hóa của rau xanh dễ bị thất thoát trong quá trình chế biến bằng nhiệt độ cao, cho nên, các thành phần kể trên của rau củ quả sẽ mất nhiều hơn khi chế biến bằng cách hầm. Chính vì vậy, tốt nhất nên ăn rau luộc. Sau khi chần nước đun sôi, cho thêm ít tương vừng, dầu vừng, dầu Ô-liu hoặc một chút dầu ăn phi thơm đều được.
Rau luộc không những giảm bớt thời gian chế biến, hạ thấp rủi ro làm mất lượng vitamin và các chất chống ô-xy hóa, nhằm giữ lại thành phần dinh dưỡng ở mức tối đa. Ngoài ra, giảm bớt quá trình chế biến bằng dầu ăn cũng có thể hạ thấp lượng calo. Hơn nữa, xét về góc độ dưỡng sinh, rau luộc càng thích hợp cho những người thể chất sợ lạnh, dạ dày yếu, đường ruột yếu và hay bị trướng bụng.
• Hoạt động Gặp gỡ hữu nghị thanh niên Trung Quốc-Việt Nam lần thứ 18 đã diễn ra tại Hà Nội, Việt Nam 2018/08/15
• Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam tổ chức Lễ trao học bổng Chính phủ Trung Quốc năm 2018 2018/08/14
