Thực phẩm dùng cho dưỡng sinh và điều trị thường ngày và phương pháp chế biến phối hợp

2014-04-24 15:02:26 cri

Các loại gia vị và thực phẩm khác

Các loại gia vị lấy lương thực, rau củ quả làm nguyên liệu, được chế biến bằng các công nghệ lên men, ướp, phân giải bằng nước, chế biến phối hợp và các chất phụ gia thực phẩm.

Trong các loại gia vị , vị ngọt của đường, vị chua của dấm, vị mặn của muối, vị thơm, cay của rượu, gừng, tỏi, hạt tiêu ...đóng vai trò quan trọng nhằm tăng thêm vị đậm đà cho thực phẩm. Thực phẩm cho thêm gia vị sẽ tăng thêm vị thơm ngon và có lợi cho hấp thụ. Ngoài ra, công hiệu của mỗi gia vị một khác, ví dụ như đường có công hiệu bổ tỳ ích vị, làm dịu cơn đau; rượu có công hiệu hành huyết thông mạch, ôn kinh lạc tán hàn; gừng và tỏi có các công hiệu ôn trung kiện vị, tán hàn giảm đau.

*Men Gạo Đỏ

Men Gạo Đỏ là loại tinh chất chế xuất từ gạo sau khi kết hợp với một loại nấm (Fungus). Men Gạo Đỏ còn có tên gọi là Xích khúc, Đan khúc, Hồng mễ, Phúc khúc....Men Gạo Đỏ vị cam, tính ôn, quy kinh lạc tỳ, vị và đại tràng.

Công hiệu: Hoạt huyết phá ứ, kiện tỳ tiêu thực.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp sản dịch không sạch sau khi sinh, đau hai bên bụng dưới, có thể dùng Men Gạo Đỏ pha thuốc nước Trạch lan, Ngưu thất, Địa hoàng, Phố hoàng và Xích thược, uống thuốc nước ấm.

--Trường hợp đau tim đau bụng, có thể dùng Men Gạo Đỏ, Hương phụ và Nhũ hương nghiền thành dạng bột, uống với rượu.

--Trường hợp trướng bụng tức bụng do ăn không tiêu, có thể dùng Men Gạo Đỏ, Men Gạo Đỏ có công hiệu tiêu thực kiện vị như Thần khúc, có thể phối chế với Cốc nha, Mạch nha, Bạch truật và Trần bì.

--Trường hợp kiết lỵ kèm theo máu và mủ, có thể phối chế với Mộc hương và Bạch thược.

Cách dùng và liều lượng: Mỗi người mỗi ngày dùng từ 10 -15 gam theo dạng sắc nước, làm dạng viên, dạng bột; trường hợp dùng ngoài da nên dùng với lượng vừa phải, giã nát làm dạng đắp.

*Mù Tạt

Mù Tạt là hạt của loài thực vật thuộc họ Hoa tán, còn có tên gọi là Mã cần tử, Mù Tạt vị cay, tính ôn, quy kinh lạc tỳ và gan.

Công hiệu: tán hàn trị đau, hành khí hòa trung.

Thích hợp sử dụng:

--Mù Tạt thích hợp cho các trường hợp lạnh bụng, trướng bụng, đau bụng do ăn không tiêu, bệnh sa đì, kinh nguyệt không đều v.v.

Cách dùng và liều lượng: Mỗi người mỗi ngày dùng từ 3-9 gam theo dạng sắc nước và dạng bột.

*Yến Sào

Yến Sào là tổ chim Yến được tạo thành bằng nước bọt và lông vũ của chim Yến, Yến Sào trắng có chất lượng tốt nhất. Yến Sào vị cam, tính bình hòa, quy kinh lạc phổi, vị và thận.

Công hiệu: Dưỡng âm nhuận táo, ích khí bổ trung.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp âm hư phổi nhiệt, ho khan ít đờm, có thể ninh Yến Sào với Ngân Nhĩ, cũng có thể ninh với Lê và Tri mẫu.

--Trường hợp vị âm không đủ, bị ợ, bị nấc, buồn nôn, ăn ít, có thể dùng sữa Bò nấu Yến Sào ăn.

Cách dùng và liều lượng: Mỗi người mỗi ngày dùng từ 5-10 gam theo dạng ninh.

Lời lưu ký

Chuyên đề

• Mừng Xuân Mậu Tuất 2018	• Chủ tịch Tập Cận Bình tham dự Hội nghị Thượng đỉnh APEC lần thứ 25 và thăm cấp Nhà nước tới Việt Nam và Lào
Xem tiếp>>