Thực phẩm dùng cho dưỡng sinh và điều trị thường ngày và phương pháp chế biến phối hợp

Các loại gia vị và thực phẩm khác

Các loại gia vị lấy lương thực, rau củ quả làm nguyên liệu, được chế biến bằng các công nghệ lên men, ướp, phân giải bằng nước, chế biến phối hợp và các chất phụ gia thực phẩm.

Trong các loại gia vị , vị ngọt của đường, vị chua của dấm, vị mặn của muối, vị thơm, cay của rượu, gừng, tỏi, hạt tiêu ...đóng vai trò quan trọng nhằm tăng thêm vị đậm đà cho thực phẩm. Thực phẩm cho thêm gia vị sẽ tăng thêm vị thơm ngon và có lợi cho hấp thụ. Ngoài ra, công hiệu của mỗi gia vị một khác, ví dụ như đường có công hiệu bổ ích tỳ vị, hòa dịu giảm đau; rượu có công hiệu hành huyết thông mạch, ôn kinh lạc tán hàn; gừng và tỏi có các công hiệu ôn trung kiện vị, tán hàn giảm đau.

*Đường Mạch Nha

Đường Mạch Nha được tinh chế từ tinh bột lương thực gồm cao lương, gạo, lúa mì, ngô nếp. Đường Mạch Nha vị cam, tính ôn, quy kinh lạc tỳ, vị và phổi.

Công hiệu: Bổ trung hòa dịu, nhuận phổi trị ho, giải độc.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp tỳ vị hư nhược, ăn ít đuối sức, đau bụng, có thể dùng Đường Mạch Nha phối chế đun nước với Quế chi, Bạch thược, Gừng tươi, Táo đỏ và Cam thảo theo giới thiệu của "Kim Quý Yếu Lược".

--Trường hợp ho dữ không dừng, có thể dùng 25 gam Đường Mạch Nha hấp với một bát nước Củ cải, uống từ từ khi còn nóng theo giới thiệu của "Bản Thảo Hối Ngôn".

--Trường hợp táo bón không thông, có thể vò Đường Mạch Nha thành dạng viên to bằng ngón tay, nhúng dầu Vừng và chấm bột Ferroussulfate, nhét hậu môn theo giới thiệu của "Bản Thảo Hối Ngôn".

--Trường hợp ngộ độc hoặc cảm thấy khó chịu bởi dùng Ô đầu và Phụ tử quá liều có thể ăn Đường Mạch Nha.

Cách dùng và liều lượng: Mỗi người mỗi ngày dùng từ 10-20 gam Đường Mạch Nha theo dạng hòa tan trong thuốc, đun dạng cao hoặc làm dạng viên.

*Mật Ong

Mật Ong vị cam, vị đạm, tính bình hòa, quy kinh lạc vị và đại tràng.

Công hiệu: Giải độc, mọc da non, giảm đau.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp ho lâu ngày hoặc ho khan do phổi hư gây nên, có thể dùng Bách bộ sắc nước, cho thêm Mật Ong, đun bằng lửa nhỏ đến cô đặc thành dạng cao, để nguội, để dành khi cần thiết. Mỗi lần 1 thìa, hòa tan bằng nước đun sôi theo giới thiệu của "Thực Liệu Bảo Điển".

--Trường hợp táo bón kinh niên, có thể giã Vừng dạng hấp chín thành bột, trộn đều với Mật Ong, khi cần hòa tan bằng nước đun sôi, mỗi ngày uống 2 lần theo giới thiệu của "Trung Dược Thực Dụng Hiện Đại".

--Trường hợp viêm loét dạ dày và tá tràng, có thể dùng Cam thảo, Trần bì sắc nước, bỏ bã lấy nước pha với Mật Ong. Mỗi ngày 3 lần theo giới thiệu của "Trung Dược Thực Dụng Hiện Đại".

Cách dùng và liều lượng: Mỗi người mỗi ngày dùng từ 15-30 gam Mật Ong theo dạng hòa tan trong thuốc hoặc làm dạng viên; trường hợp dùng ngoài da với lượng vừa phải.

*Sáp Ong

Sáp Ong vị cam, vị đạm, tính bình hòa, quy kinh lạc vị và đại tràng.

Công hiệu: Giải độc, mọc da non, giảm đau.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp kiết lỵ kèm theo mủ, hai bên bụng dưới đau dữ dội, tiêu chảy, có thể hòa tan Sáp Ong vàng và A giao, trộn đều với Hoàng liên bột, uống khi còn ấm theo giới thiệu của "Bản Thảo Cương Mục".

--Trường hợp động thai, đau bụng, ra máu, có thể đun sôi rượu Nếp dăm ba lần, cho Sáp Ong vào hòa tan, uống một mạch theo giới thiệu của "Thánh Tế Tổng Lục".

--Trường hợp bỏng lửa, mụn nhọt, mụn độc chảy mủ, dùng Sáp Ong có tác dụng trị nhiệt độc, giảm đau, thu liễm chóng lành vết mụn. Dầu Vừng 200 gam, Đương quy 50 gam, lượng nước vừa phải, đun gần hết nước, cho thêm Sáp Ong 50 gam, hòa tan, để nguội rồi đắp lên chỗ mụn nhọt theo giới thiệu của "Y Lâm Tập Yếu".

Cách dùng và liều lượng: Mỗi người mỗi ngày dùng từ 5-10 gam theo dạng hòa tan trong thuốc hoặc làm dạng viên; trường hợp dùng ngoài da thì làm hòa tan Sáp Ong đắp lên chỗ bị bỏng hoặc mụn nhọt.