Thực phẩm dùng cho dưỡng sinh và điều trị thường ngày và phương pháp chế biến phối hợp

Các loại dầu ăn

Dầu ăn bao gồm dầu thực vật và mỡ động vật, chiếm vị trí hết sức quan trọng trong ăn uống hàng ngày.

Trong tất cả các loại dầu ăn, đều không chứa protein và hydrocacbon, hàm lượng chất khoáng cũng rất ít, nhưng hàm lượng vitamin hòa tan trong mỡ khá cao. Nói chung, độ bão hòa của dầu thực vật không cao, không chứa côlextêrôn, chứa nhiều vitamin E, là nguồn cung cấp vitamin E rất tốt. Độ bão hòa của mỡ động vật khá cao, mà còn chứa côlextêrôn lượng khá cao, trong mỡ động vật chủ yếu chứa vitamin A và D.

Dầu thực vật và mỡ động vật vị cam, tính ôn, chỉ có số ít dầu thực vật và mỡ động vật thuộc vị cam, tính bình hòa hoặc vị cam tính mát, phần lớn dầu ăn đều có công hiệu bổ hư và nhuận táo, ăn quá mức sẽ dẫn đến hoạt tràng, thích hợp dùng cho trường hợp táo bón.

Mật độ năng lượng （calo ）của dầu ăn khá cao, vì vậy không nên ăn nhiều, đề nghị lượng dầu ăn của mỗi người mỗi ngày tối đa từ 25-30 gam.

*Dầu Đậu Nành

Dầu Đậu Nành vị cay, vị cam, tính ôn, quy kinh lạc đại tràng.

Công hiệu: Nhuận tràng thông đại tiện, tẩy giun giải độc.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp tắc ruột do giun gây nên, táo bón.

--Trường hợp dùng ngoài da có thể dùng cho bôi ghẻ lở.

Cách dùng và liều lượng: Mỗi người mỗi ngày dùng từ 15-30 gam Dầu Đậu Nành theo các dạng chế biến thức ăn, trường hợp dùng ngoài da với dạng bôi hoặc dạng đắp.

*Dầu Hồ Đào（hạt Óc chó）

Dầu Hồ Đào（hạt Óc chó）vị cay, vị cam, tính ôn, quy kinh lạc thận.

Công hiệu: Ôn bổ thận dương, nhuận tràng thu liễm mụn nhọn.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp táo bón do dương hư gây nên, đau lưng mỏi gối, có thể chế biến thức ăn bằng Dầu Hồ Đào（hạt Óc chó）và xào Rau hẹ ăn.

--Trường hợp ống tai bị tắc bởi ráy tai hoặc tai bị thương dẫn đến chảy mủ, có thể dùng Dầu Hồ Đào（hạt Óc chó）5 gam, pha trộn với chút ít băng đá, nhỏ tai theo giới thiệu của "Y Tôn Kim Giám" hoặc ngâm que tăm bông dùng cho ngoáy tai.

Cách dùng và liều lượng: Mỗi người mỗi ngày dùng từ 15-30 gam Dầu Hồ Đào（hạt Óc chó）theo các dạng chế biến thức ăn, trường hợp dùng ngoài da với dạng bôi vừa phải.