Thực phẩm dùng cho dưỡng sinh và điều trị trong thường ngày và phương pháp chế biến phối hợp

Các loại trứng và sữa

Các loại trứng và sữa là thực phẩm có giá tri dinh dưỡng rất cao, giàu chất protein, chất béo, vitamin và chất khoáng.

Các loại trứng và sữa phần lớn vị cam, tính bình hòa, có công hiệu tư âm dưỡng huyết, ích khí bổ hư, có thể dùng trường kỳ.

Trong lòng trắng trứng sống chứa chất avdin (là chất của trứng liên kết với biotin tức vitamin H làm cho cơ thể mất khả năng hấp thụ )và chất kháng men tiêu hóa Antitrypsin (protein làm xúc tác cho một phản ứng hóa học, cũng là một loại men được sản xuất ở gan), vì thế không được ăn sống; trong noãn hoàng chứa lượng Côlextêrôn cao, không nên ăn nhiều. Các loại sữa cần phải để ở chỗ thông gió tránh nắng và cần phải tiêu trùng kỹ mới có thể dùng.

Chuyên gia đề nghị mỗi người mỗi ngày ăn từ 20-25 gam trứng. Trường hợp tẩm bổ và điều trị có thể tăng lượng vừa phải. Mỗi người mỗi ngày tối thiểu uống 300 gam lượng sữa tươi hoặc 300 gam sản phẩm chế biến bằng sữa tươi.

*Trứng Bồ câu

Trứng Bồ câu, vị cam, tính bình hòa, quy kinh lạc gan và thận.

Công hiệu: bổ thận ích khí, giải độc mụn nhọt.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp mỏi lưng, di tinh do thận hư gây nên, có thể dùng Trứng Bồ câu chế biến phối hợp với cùi Long nhãn và Kỷ tử, đường phèn lượng vừa phải cùng hấp nước uống theo giới thiệu của "Tứ Xuyên Trung Dược Chí".

--Trường hợp đề phòng ban sởi, có thể ăn 2 quả Trứng Bồ câu dạng nấu, ăn liền từ 6-10 quả, mỗi ngày ăn 2 quả theo giới thiệu của "Cát Lâm Trung Thảo Dược".

Cách dùng và liều lượng: mỗi người mỗi ngày dùng từ 30-60 gam theo dạng nấu chín, đun nước hoặc đập tách vỏ, pha nước đun sôi uống.

*Trứng Chim cút

Trứng Chim Cút vị cam, vị đạm, tính bình hòa, quy kinh lạc tỳ và vị.

Công hiệu: bổ trung ích khí, kiện não.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp trẻ em khí huyết không đủ, mặt xanh gầy guộc, có thể dùng nước cơm nấu Trứng Chim Cút ăn.

--Trường hợp viêm dạ dày mãn tính, có thể phối hợp với sữa bò ăn vào bữa sáng hàng ngày, ăn liền trong nửa năm.

Cách dùng và liều lượng: mỗi người mỗi ngày dùng từ 30-60 gam theo dạng nấu chín, đun nước hoặc đập tách vỏ, pha nước đun sôi uống.