Các loại trứng và sữa
Các loại trứng là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, giàu chất protein, chất béo, vitamin và chất khoáng. Hàm lượng protein của toàn bộ trứng chiếm từ 11%-13%, kết cấu Axít amino rất giống protein trong mô cơ thể con người, là protein có giá trị sinh học cao nhất trong thực phẩm thiên nhiên; chất béo chủ yếu tập trung trong lòng đỏ, chứa lượng Lecithin và Côlextêrôn cao; hàm lượng vitamin trong trứng hết sức phong phú, chủng loại khá đầy đủ, trong đó bao gồm vitamin nhóm B, vitamin A, vitamin D, vitamin E và vitamin C lượng nhỏ; chất khoáng chủ yếu chứa trong lòng trứng, các loại trứng là nguồn cung cấp nhiều chất khoáng rất tốt.
Các loại sữa cũng là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, là nguồn cung cấp các dinh dưỡng quan trọng như canxi, vitamin B và protein trong thực phẩm, cũng là nguồn cung cấp chất béo và các vitamin khác thuộc nhóm B rất tốt. Protein trong sữa là protein đầy đủ (hoặc toàn bộ protein), hàm lượng khá ổn định. Ví dụ như hàm lượng protein trong sữa bò chiếm khoảng 3,0 %-3,5%, chất béo khoảng 2,8%-4,0%, lấy Axit béo no là chính; đường sữa (Lactoza) chiếm khoảng 4,6 %, là Hydrocacbon vốn có trong sữa bò, có thể thúc đẩy hấp thụ canxi và các chất khoáng khác, đóng vai trò quan trọng nhằm làm cân bằng các nhóm vi khuẩn trong đường ruột. Về chất khoáng, hàm lượng canxi trong sữa không những cao mà còn dễ hấp thụ, vì vậy, sữa là nguồn cung cấp canxi tốt nhất trong thực phẩm.
Các loại trứng và sữa phần lớn vị cam, tính bình hòa, có công hiệu tư âm dưỡng huyết, ích khí bổ hư, có thể dùng lâu dài.
Trong lòng trắng trứng sống chứa chất avdin (là chất của trứng liên kết với biotin tức vitamin H làm cho cơ thể mất khả năng hấp thụ )và chất kháng men tiêu hóa Antitrypsin (protein làm xúc tác cho một phản ứng hóa học, cũng là một loại men được sản xuất ở gan), vì thế không được ăn sống; trong lòng đỏ chứa lượng Côlextêrôn cao, không nên ăn nhiều. Các loại sữa cần phải để ở chỗ thông gió tránh nắng và cần phải tiệt trùng kỹ mới có thể dùng.
Chuyên gia đề nghị mỗi người mỗi ngày ăn từ 20-25 gam trứng. Trường hợp tẩm bổ và điều trị có thể tăng lượng vừa phải. Mỗi người mỗi ngày tối thiểu uống 300 gam sữa tươi hoặc 300 gam sản phẩm chế biến bằng sữa tươi.
• Hoạt động Gặp gỡ hữu nghị thanh niên Trung Quốc-Việt Nam lần thứ 18 đã diễn ra tại Hà Nội, Việt Nam 2018/08/15
• Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam tổ chức Lễ trao học bổng Chính phủ Trung Quốc năm 2018 2018/08/14
