Thực phẩm dùng cho Dưỡng sinh và Điều trị thường ngày và phương pháp chế biến phối hợp

*Thịt lợn

Thịt lợn vị cam, vị mặn, tính hơi hàn, quy kinh lạc phổi, tỳ và gan.

Công hiệu: Tư âm, nhuận táo, dưỡng huyết.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp ho khan ít đờm, mồm khô, họng khô do âm hư phế táo gây nên, có thể phối chế với Bắc sa sâm và Hạnh nhân, chế biến theo các dạng, ăn cả cái lẫn nước.

--Trường hợp táo bón do thiếu máu tân dịch khô cạn gây nên, có thể thường xuyên dùng thịt lợn nạc vừa phải nấu canh ăn.

--Trường hợp khí huyết không đủ, gầy gò đuối sức, chóng mặt hoa mắt, có thể dùng thịt lợn, Hoàng kỳ, Đương quy và Kỷ tử cùng nấu canh, ăn cả cái lẫn nước.

Cách dùng và liều lượng: Mỗi người mỗi ngày dùng từ 50-100 gam, theo các dạng chế biến hoặc nấu canh.

Các phần phụ ngoài thịt Lợn

1.Óc lợn còn có tên gọi Óc tủy lợn, vị cam, tính hàn, quy kinh lạc thận, có công hiệu tư thận bổ não. Các chứng chóng mặt, hoa mắt, ù tai, chóng quên do gan thận suy yếu, tủy hải không đủ gây nên, có thể dùng Óc lợn nấu canh ăn, cũng có thể dùng riêng Óc lợn, cũng có thể chế biến phối hợp với Thiên ma, Kỷ tử, hấp cách thủy ăn. Óc lợn chứa hàm lượng Côletxtrêrôn khá cao, cho nên, người trung niên và cao tuổi không nên ăn quá mức trong thời gian dài.

2. Tủy lợn vị cam, tính hàn, có công hiệu bổ âm ích tủy. Cuốn "Tùy tức cư ẩm thực phổ"viết, Óc lợn thích hợp cho điều trị chứng xương cốt ẩm thấp đau nhức, bạch đới phụ nữ (đục), di tinh ở nam giới và chức năng suy già; trường hợp tiêu khát, ăn uống nhiều, nước tiểu nhiều (bệnh tiểu đường), có thể chế biến phối hợp với Táo đỏ, hạt Sen và Mộc hương nấu canh ăn.

3. Phổi lợn vị cam, tính bình hòa, quy kinh lạc phổi, có công hiệu bổ phổi trị ho, thích hợp dùng cho các chứng ho lâu ngày, ít đờm, hơi thở ngắn hoặc khạc ra máu do phế hư gây nên. Phổi lợn có thể chế biến phối hợp với Sam sâm, Bách hợp và Ngũ vị tử theo dạng nấu canh, ăn cả cái lẫn nước, cũng có thể nấu cháo với củ cải.