Thực phẩm dùng cho dưỡng sinh và điều trị thường ngày và phương pháp chế biến phối hợp

Hoa quả là tên gọi chung của loài thực phẩm thực vật vị ngọt mọng nước, phần lớn là quả và hạt giống của cây thực vật, một phần nhỏ là thân và rễ của cây thực vật, có thể ăn luôn không cần chế biến.

Hoa quả tươi chứa lượng nước khá cao, nhưng hàm lượng dinh dưỡng tương đối thấp. Phần lớn hoa quả vị ngọt kèm theo vị chua, tính mát hơi hàn, có công hiệu nổi bật về ích vị sinh tân, thanh nhiệt lợi thủy. Phần lớn hoa quả khá ngọt, ví dụ như nho, vải, long nhãn, v.v, các loại hoa quả này đều tính bình hòa hoặc tính hơi ấm, có công hiệu khá về bổ máu, bổ gan thận, nếu chế biến thành hoa quả khô thì có thể tăng thêm công hiệu cam ôn bổ ích.

Chuyên gia đề nghị mỗi người mỗi ngày ăn từ 200-400 gam hoa quả.

* Lê

Lê là quả chín của loài thực vật （gồm Bạch Lê-Lê sẫm màu ） thân gỗ thuộc họ Rosaceae. Lê còn có tên gọi là Khoái Quả, Quả Tông, Mật Phụ, Cam Đường, Ngọc Nhũ. Lê vị cam, hơi chua, tính mát, quy kinh lạc phổi và vị.

Công hiệu: thanh nhiệt sinh tân, nhuận táo tiêu đờm.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp buồn bực do sốt thương tân và uống rượu gây nên, có thể dùng Lê phối hợp với Mã Đề, Ngó Sen, Mạch Đông, Lư Căn và Mía, ép nước pha đều uống dạng nguội, cũng có thể hâm ấm uống.

--Trường hợp tiêu khát mồm khô, dùng Lê đun nước cô đặc thành dạng cao, pha nước nóng hoặc nước nguội uống, cũng có thể ăn quả theo giới thiệu của "Phổ Tế Phương".

--Trường hợp phổi nhiệt hoặc đờm nhiệt bị ho, có thể dùng Lê bỏ hạt, nhồi Xuyên Bối vào Lê hấp chín ăn; cũng có thể giã nước Lê, cho thêm nước Gừng, mật Ong uống hoặc đun thành dạng cao uống theo giới thiệu của "Bản Thảo Cầu Nguyên".

Cách dùng và liều lượng: mỗi ngày dùng từ 100-200 gam, ăn quả, chế biến theo các dạng vắt nước uống, hấp chín ăn, đun nước uống hoặc làm thành dạng cao.

* Mận

Mận là quả chín của loài thực vật cây cao dạng leo thuộc họ Rosaceae, còn có tên gọi là quả Lý Thực, Gia Khánh Tử, Mận vị cam, vị chua, tính mát, quy kinh lạc gan và vị.

Công hiệu: thanh gan trừ nhiệt, sinh tân lợi thủy.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp xương cốt thấp nhiệt, bệnh tiểu đường, có thể vắt nước Mận tươi uống dạng nguội theo giới thiệu của "Tuyền Châu Bản Thảo".

--Trường hợp vị âm không đủ, họng khô khát nước, có thể ăn trái Mận hoặc chế biến thành dạng mứt để ngậm.

Cách dùng và liều lượng: mỗi ngày dùng từ 100-300 gam, ăn quả hoặc chế biến theo các dạng ép nước uống, ngâm rượu hoặc làm mứt ngậm.

* Mơ

Mơ là quả chín của loài thực vật cây cao dạng leo thuộc họ Rosaceae, còn có tên gọi là quả Hạnh Thực, Điềm Mai, Mơ vị cam, vị chua, tính ôn nhẹ, quy kinh lạc phổi, vị và tim.

Công hiệu: nhuận phổi trị hen, sinh tân giải khát.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp vị âm không đủ, họng khô khát nước, có thể ăn quả, hoặc làm dạng mứt để ngậm.

--Trường hợp phế kinh táo nhiệt, bị ho, ngạt thở, có thể ăn quả hoặc đun cùng mật Ong thành dạng cao.

Cách dùng và liều lượng: mỗi ngày dùng từ 100-200 gam, ăn quả, chế biến theo các dạng vắt nước uống, hấp chín ăn, đun nước uống hoặc làm thành dạng mứt.

* Tỳ Bà

Tỳ Bà là quả chín của loài thực vật cây cao dạng leo thuộc họ Rosaceae, Tỳ Bà vị cam, vị hơi chua, tính mát, quy kinh lạc phổi và tỳ.

Công hiệu: nhuận phổi trị ho, sinh tân giải khát, hòa vị giáng nghịch.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp âm hư phổi táo, bị ho hoặc khạc ra máu, dùng quả Tỳ Bà cả hạt sắc nước, cho thêm mật Ong đun thành dạng cao.

--Trường hợp vị âm không đủ, họng khô khát nước, ăn ít nôn không ra, có thể dùng quả Tỳ Bà cả hạt sắc nước, cho thêm mật Ong, ăn cả cái lẫn nước.

Cách dùng và liều lượng: mỗi ngày dùng từ 100-200 gam, ăn quả, chế biến theo các dạng sắc nước uống hoặc làm thành dạng cao.