Thực phẩm dùng cho dưỡng sinh và điều trị thường ngày và phương pháp chế biến phối hợp - tỏi, hành

2013-05-08 17:00:48 CRIonline

"Bản thảo Cương mục" viết: Miễn là các loại cây cỏ ăn được đều gọi là rau, gồm năm loại như rau Hẹ, củ Kiệu, Quỳ thái ( Đông quỳ), Hành hoặc (rau dại), các loại thực vật dùng làm thức ăn được gọi chung là rau.

* Tỏi

Tỏi là thân của loài cây Tỏi họ Bách hợp, còn có tên gọi là Hồ toán, Hồ, Độc Đầu toán, Độc toán. Tỏi vị cay, tính ôn, quy kinh lạc phổi, vị và đại tràng.

Công hiệu: Ôn trung kiện vị, phá ứ tiêu tích, giải độc, sát khuẩn.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp đầy bụng, lạnh bụng, đau bụng, hư hàn tiêu chảy, có thể dùng Tỏi ngâm dấm ăn theo giới thiệu trong cuốn "Tân Hồ Tập Giản Phương".

--Trường hợp thực tích không tiêu ( chủ yếu là ăn nhiều thịt không tiêu) , có thể dùng chung với quả Sơn tra và vỏ Quýt.

--Trường hợp ăn uống không vệ sinh dẫn đến nôn mửa, tiêu chảy, kiết lỵ, có thể ăn Tỏi sống, hoặc Tỏi hầm, tỏi nướng.Trong lâm sàng điều trị chứng lỵ Amip và kiết lỵ do vi khuẩn gây nên, dùng Tỏi bào chế thành thuốc dạng sirô có hiệu quả điều trị rất tốt.

--Trường hợp chảy máu cam và sổ mũi có thể giã Tỏi bỏ vỏ thành dạng bột đắp lên huyệt Dũng tuyền, lỗ mũi bên trái xuất huyết thì đắp lên huyệt Dũng tuyền chân phải, ngược lại lỗ mũi bên phải xuất huyết thì đắp lên huyệt Dũng tuyền chân trái theo giới thiệu của "Giản Yếu Tế Chúng Phương". Chứng sổ mũi có thể thái Tỏi thành lát dán vào lòng bàn chân theo giới thiệu của "Trích Nguyên Phương".

Cách dùng và liều lượng: Mỗi lần dùng từ 9-30 gam, chế biến theo các kiểu đun nước, nướng, hầm, nấu cháo, ăn sống, giã nước; trường hợp dùng ngoài da có thể giã nát để đắp hoặc nhét và thái lát để dán tùy theo trường hợp.

* Hành

Hành là thân lá của loài thực vật thân thảo họ Bách hợp, còn có tên gọi là Hương song, Song diệp, Song bạch, Song Bạch đầu. Hành vị cay, tính ôn, quy kinh lạc phổi và vị.

Công hiệu: Ra mồ hôi giải biểu, thông dương tán hàn, tẩy giun, giải độc.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp ngoại cảm phong hàn có thể dùng Hành và Tàu xì nấu canh uống theo "Chẩu Hậu Phương", dùng thân hành và Đạm Tàu xì đun nước uống, có công hiệu điều trị các chứng sợ lạnh, bị sốt, đau đầu không ra mồ hôi do phong hàn nhập biểu gây nên; dùng cây Hành cả lá lẫn rễ nấu cháo, cho thêm chút dấm, ăn cháo nóng có thể chữa trị chứng đau đầu bị sốt.

--Trường hợp mụn nhọt sưng tấy, té ngã chấn thương có thể vắt nước Hành uống, cũng có thể dùng toàn bộ cây Hành cả lá lẫn rễ lượng vừa phải, giã nát trộn với dấm, sao nóng đắp lên chỗ đau.

--Trường hợp đau bụng do giun sán giun đũa v.v, có thể giã nát thân hành, ăn cùng dầu vừng theo giới thiệu của "Thụy Trúc Đường Kinh Nghiệm Phương" ( cũng có thể uống nước Hành trước, uống dầu vừng sau), sẽ có công hiệu làm dịu chứng đau bụng.

Cách dùng và liều lượng: Mỗi lần dùng từ 9-30 gam, chế biến theo các kiểu vắt nước, đun nước, nấu cháo hoặc làm gia vị; trường hợp dùng ngoài da có thể giã nát để đắp, cũng có thể pha trộn với dấm và mật Ong để đắp.

Lời lưu ký

Chuyên đề

• Mừng Xuân Mậu Tuất 2018	• Chủ tịch Tập Cận Bình tham dự Hội nghị Thượng đỉnh APEC lần thứ 25 và thăm cấp Nhà nước tới Việt Nam và Lào
Xem tiếp>>