Thực phẩm dùng cho Dưỡng sinh và Điều trị thường ngày  và phương pháp chế biến phối hợp

"Bản thảo Cương mục" viết: "Miễn là các loại cây cỏ ăn được đều gọi là rau, gồm năm loại như rau Hẹ, củ Kiệu, Quỳ thái （đông Quỳ）, Hành, Hoắc（rau dại）",các loại thực vật dùng làm thức ăn được gọi chung là rau.

Rau là thực phẩm chứa lượng calo thấp, nhưng có thể cung cấp các loại vitamin, chất khoáng, xơ thực phẩm và các chất sinh học thực vật cho cơ thể con người. Rau có thể cung cấp cho cơ thể con người các loại vitamin ngoài vitamin D và vitamin B12 ra, đặc biệt có hàm lượng vitamin C và carotin, nhưng hàm lượng vitamin B không cao; trong rau chứa các chất khoáng, nhưng chất lượng không bằng chất khoáng trong các loại thịt động vật, tỷ lệ hấp thụ và tận dụng các chất khoáng như sắt, canxin v.v tương đối thấp.

*Cây rau tề （ Shepherd's Purse）

Cây rau tề （ Shepherd's Purse）là phần trên mặt đất của loại thực vật thân thảo sinh trưởng một năm hoặc trên một năm họ thập tự （họ cải）. Rau cây tề còn có tên gọi là Hộ sinh thảo, Địa mễ thái, Chẩm đầu thảo, Thanh minh thảo . Cây rau tề vị cam, vị đạm, tính mát, quy kinh lạc gan, tỳ và bàng quang.

Công hiệu: Mát máu cầm máu, thanh nhiệt lợi nước tiểu, thanh gan sáng mắt.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp chứng nhiệt dẫn đến xuất huyết như: xuất huyết sau khi sinh nở, băng huyết, tiểu tiện ra máu v.v, có thể dùng Cây rau tề hoặc phối chế với rau Giền.

--Trường hợp hạ vị thấp nhiệt như thủy thũng, nước tiểu màu trắng đục, tiểu tiện không thông, có thể dùng Cây rau tề cùng thân Cây hướng dương và Bạch mao căn đun nước uống.

Trường hợp gan nhiệt dẫn đến mắt khô mắt đau, chóng mặt v.v, có thể vắt nước Cây rau tề uống, hoặc dùng Cây rau tề chiên trứng gà làm thức ăn, bên cạnh đó có thể giã rễ Cây rau tề để lấy nước bôi mắt theo giới thiệu của "Thánh huệ phương".

Cách dùng và liều lượng: Nội phục, mỗi lần từ 60-120 gam, theo các kiểu nấu canh, vắt nước uống, xào làm thức ăn hoặc làm nhân bánh; trường hợp dùng ngoài da có thể bôi, giã thành dạng bột đắp lên chỗ đau hoặc vắt nước nhỏ mắt.

*Rau cải

Rau cải là thân và lá non của loại thực vật thân thảo họ thập tự （họ cải）. Rau cải còn có tên gọi là Tuyết lý hồng, Hoàng giới và Giới, rau cải vị cay, tính ôn, quy kinh lạc phổi và vị.

Công hiệu: Lợi khí tiêu đờm, ôn trung kiện vị.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp hàn đờm bị ho, tức ngực có thể dùng Rau cải đun nước uống, cũng có thể phối chế với Gừng tươi để tăng cường công hiệu ôn phổi tiêu đờm, lợi khí làm dịu chứng tức ngực.

--Trường hợp vị hàn ăn ít, bị ợ, có thể dùng Rau cải đun nước uống hoặc cùng Gừng tươi và đường đỏ đun nước uống.

--Trường hợp trĩ sưng đau, ngứa mụn đầu gối có thể dùng Rau cải đun nước rửa.

Cách dùng và liều lượng: nội phục, mỗi lần từ 60-120 gam, theo các kiểu đun nước hoặc vắt nước uống; trường hợp dùng ngoài da, đốt cháy bề ngoài Rau cải, nghiền thành dạng bột giắc hoặc đun nước rửa.

* Rau cải cúc

Rau cải cúc là thân và lá của loại thực vật thân thảo họ cúc. Rau cải cúc còn có tên gọi là Bồng hao thái, Đông hao thái, Cúc hoa thái và Hao thái. Rau cải cúc vị cay, vị cam, tính bình hòa, （trường hợp dùng Rau cải cúc sống tính mát）, quy kinh lạc phổi, gan và vị.

Công hiệu: Thông gan hành khí, tiêu đờm lợi thủy.

Thích hợp sử dụng:

--Trường hợp đờm nhiệt bị ho có thể ăn Rau cải cúc như thức ăn thường ngày, cũng có thể cùng Củ cải trắng và Cải thảo đun nước hoặc vắt nước uống.