Các món ăn chữa trị chứng cường giáp do gan bốc hỏa  gây nên

Chứng gan bốc hỏa với những biểu hiện trong lâm sàng là: Buồn bực bất an, nóng tính, hay cáu, sợ nóng, mồm đắng, tự ra mồ hôi, hoa mắt chóng mặt, run tay, run chân, lưỡi đỏ, rêu lưỡi mỏng, rêu lưỡi trắng hoặc hơi vàng, mạch huyền.

Măng kho

Nguyên liệu: Măng mùa đông 300 gam, Kỷ tử 10 gam,Mạch đông 10 gam, hoa Cúc tươi 5 gam, Chi tử sống 2 gam.

Phối chế: Thái Măng thành hình thoi, rán bằng dầu nhiệt độ thấp cho đến khi  có màu vàng, vớt ra cùng nấu canh với bốn nguyên liệu kể trên, đun sôi bằng lửa to rồi đổi thành lửa nhỏ cho đến hết nước là được.

Công hiệu: Thanh gan tiết hỏa, tiêu đờm dưỡng âm.

Cách dùng và liều lượng: Dùng trong bữa ăn.

Viên thịt Sò hấp

Nguyên liệu: Thịt Sò 10 chiếc, nhân thịt lợn 100 gam, lòng trắng trứng gà 1 quả, rượu gia vị 15 gam, hoa Cúc tươi 10 gam, lá tre vài bản, bột khô Bối Mẫu 3 gam.

Phối chế: Dùng búa gỗ đập dìa thịt Sò, nấu bằng lửa nhỏ đến nhừ, vớt ra để nguội. Trộn đều với bột khô Bối Mẫu, hành, gừng, muối tinh, lòng trắng trứng gà, làm thành 20 viên thịt nhỏ, luộc chín. Mỗi thịt Sò kẹp một viên thịt, lót lá tre trên bát to, sau đó xếp thịt kẹp sò, rót thêm vài giọt rượu gia vị, cho vào nồi hấp cách thủy từ 5-10 phút. Trong khi đó nấu một nồi canh khác, khi sôi lên cho thêm các gia vị như muối, mì chính, hoa Cúc tươi. Tưới canh lên thịt Sò chấm với hạt tiêu là được.

Công hiệu: Thanh gan tiết hỏa, tan hạch tan cục trừ bướu cổ.

Cách dùng và liều lượng: Dùng trong bữa ăn.

Canh Rong biển-Trần bì-Củ cải trắng

 Nguyên liệu: Rong biển 25 gam, củ cải trắng 250 gam, Trần bì 2 nhát.

Phối chế: Củ cải trắng và Rong biển thái dạng chỉ, cùng đun với Trần bì trong 2 tiếng đồng hồ thành món canh, cho thêm muối tinh và các gia vị khác là được.

Công hiệu: Tan hạch tan cục, hành khí giải uất.

Cách dùng và liều lượng: Mỗi ngày 1 thang, ăn cả cái lẫn nước, dùng hết trong hai lần.

Cháo phòng chống cường giáp

Nguyên liệu: Huyền sâm 15 gam, Sò huyết 20 gam, Bối Mẫu 15 gam, gạo Lốc 100 gam.

Phối chế: Cho các nguyên liệu trên vào nồi đất cùng đun với lượng nước vừa phải, lọc bã lấy nước, cho gạo Lốc vào nấu thành cháo là được.

Công hiệu: Thanh gan dưỡng âm.

Cách dùng và liều lượng: Mỗi ngày 1 thang, lần lượt dùng trong bữa sáng và bữa tối.

Bánh cuốn thịt cá chắm đen

Nguyên liệu: Thịt cá trắm đen 250 gam, trứng gà 4 quả, rau Tử tía (tảo biển) 4 bản.

Phối chế: Giã nát thịt cá trắm đen, rượu gia vị 1 gam, nước gừng 1 gam, bột hạt tiêu 1 gam, mì chính 1 gam, lòng trắng trứng gà 1 quả, lượng muối vừa phải, bột đao 25 gam, trộn đều với thịt cá. Đánh tan trứng gà cùng với lượng muối và bột đao, rán trứng gà thành 4 chiếc bánh mỏng. Để trên thớt, trải thịt cá lên trên, đậy 1 chiếc rau Tử tía lên, trải thêm một lớp thịt cá nữa, cuốn thành hình tròn, dùng bột đao ướt dán lại hai đầu, đun sôi nước rồi đưa bánh cuốn lên lồng hấp chín bằng lửa to là được.

Công hiệu: Bổ gan sáng mắt, ích khí tiêu đờm.

Cách dùng và liều lượng: Dùng trong bữa cơm.