Các món ăn chữa trị chứng sa dạ dày do tỳ hư kèm theo ứ trệ gây nên

Chứng tỳ hư kèm theo ứ trệ với những biểu hiện trong lâm sàng là: Ăn ít, phân loãng, người mệt đuối sức, mồm đắng hoặc mồm chua, ợ hơi, lưỡi nhợt, lưỡi béo, rêu lưỡi mịn, mạch yếu.

Kê Nội Kim (mề gà) xào bột gạo

Nguyên liệu: Kê Nội Kim (mề gà) sao 30 chiếc, bột gạo nếp khoảng 1000 gam, đường kính lượng vừa phải.

Phối chế: Nghiền Kê Nội Kim (mề gà) thành dạng bột, hoặc sau khi hong khô Kê Nội Kim (mề gà), dùng cối xay xay thành dạng bột để riêng. Ngâm gạo nếp trong nước lã 2 tiếng đồng hồ, vớt lên để khô, hấp chín, rồi phơi khô hoặc hong khô, xay thành bột mịn. Trộn Kê Nội Kim (mề gà) với bột gạo nếp cho đều, xay thêm một lần nữa, sàng ra bột, đựng trong bình.

Công hiệu: Kiện vị trợ tiêu, bổ trung ích khí.

Cách dùng và liều lượng: Mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 2 thìa, cho thêm nửa thìa đường kính, pha với nước đun sôi lượng vừa phải, cho vào nồi nhỏ ninh thành dạng kem trong suốt là có thể dùng. Có thể dùng làm điểm tâm, 3 tháng là 1 đợt điều trị.

Hoa Tiêu (Hạt tiêu Tứ Xuyên) hấp gà tơ

Nguyên liệu: Gà tơ 1 con khoảng 1000 gam, Hoa Tiêu (Hạt tiêu Tứ Xuyên) lượng vừa phải.

Phối chế: Rửa sạch gà cả con, cho vào nồi nước đun sôi luộc nửa chín lấy ra, chặt miếng hình vuông nhỏ; dùng lửa to chế biến dầu vừng và hạt tiêu Tứ Xuyên thành dầu Hoa Tiêu, thái hành và gừng thành dạng chỉ. Xếp thịt gà vào bát (để ngược, tức da gà ở dưới), trộn đều với các gia vị như xì dầu, dấm, muối tinh, mì chính v.v, cho vào bát, tưới dầu Hoa Tiêu, giắc thêm các gia vị chuẩn bị sẵn, đưa lên lồng hấp cách thủy nửa tiếng đồng hồ bằng lửa to, cho đến khi hấp chín thì lấy thịt gà ra và úp vào đĩa là được.

Công hiệu: Bổ tỳ khai vị, hành khí trợ tiêu.

Cách dùng và liều lượng: Dùng trong bữa ăn.

1 2