Thức ăn-I

"Đường Bản Thảo" viết, "Dùng gạo cũ nấu cơm sẽ có lợi cho sức khoẻ. Những người già ăn gạo vụ thu dễ động chân khí và mắc bệnh." Tôi cho rằng, vì chức năng dạ dày suy yếu, nên người già thường xuất hiện triệu chứng khó tiêu, nhưng gạo mới thơm và ngon miệng hơn gạo cũ, rất tốt cho dạ dày, người già cũng có thể thỉnh thoảng ăn một bữa. Rang qua gạo trước khi nấu cơm thì cơm sẽ mền dẻo và dễ tiêu hoá, còn có chức năng khai vị. Vào mùa đông, có người ngâm gạo vào nước lạnh trước khi nấu, để cho gạo đóng băng rồi hong khô, dùng gạo này nấu cơm sẽ đặc biệt dẻo, có thể nói đây là thức ăn người già ưa thích nhất. Phàm là dùng gạo trắng nấu cơm, cần phải dùng lửa to, nấu chín là có thể ăn ngay; dùng gạo cũ, gạo rang nấu cơm thì phải dùng lửa nhỏ, sau khi nấu chín phải chờ một lát, như vậy cũng có thể làm cho cơm dẻo.

Ngoài ra, ốm nhẹ cũng phải ăn cháo để bồi bổ cơ thể, mặc dù ăn cháo khác nhau có sự bồi bổ khác nhau, nhưng cũng không nên thường xuyên ăn cháo. Lý Lập Ông nói, "khi nấu cơm không nên bỏ bớt nước cơm vì cho quá nhiều nước, khi nấu cháo không nên thêm nước vào cháo vì nước không đủ, như vậy mới giữ lại nguyên vị của cháo và cơm."

Trà có thể giải khát, cũng có thể dẫn tới khát nước. "Nội Kinh" viết, "Ít uống trà không cần lo khát nước." "Thực Luận" của Hoa Đà viết, "Thường xuyên uống trà đắng có lợi cho khả năng tư duy." Điều này e rằng chưa có căn cứ đầy đủ. Những người hay uống trà thường sắc mặt xanh xao và ngủ ít. Uống trà sau bữa cơm, có thể làm tiêu mỡ trong thức ăn và trợ giúp tiêu hoá. Nếu buổi sáng bụng trống rỗng uống trà, Tô Đông Pha cho rằng trà sẽ đi thẳng vào thận tạng, không tốt cho sức khoẻ. Chất lượng của trà không đồng đều, những trà sản xuất tại Vũ Di Sơn và Lục An được coi là tốt nhất.