Các món ăn chữa trị chứng giảm thiểu bạch cầu

2010-01-21 15:52:59 CRIonline

Long mã-gà Giò

Nguyên liệu: Hải Mã 1 con khoảng 25 gam, gà giò 1 con, tôm 50 gam.

Phối chế: Rửa sạch gà giò, cho vào nước đun sôi gạt bỏ lớp bọt, chặt gà thành miếng lần lượt đựng trong 7 bát, mỗi bát khoảng 125 gam, dùng nước ấm rửa sạch Hải Mã và tôm, ngâm 10 phút, chia làm bảy suất lần lượt cho vào thịt gà. Cho thêm ít hành thái khúc, gừng tươi thái nhát, rượu gia vị, muối, canh vừa phải, đưa lên lồng hấp. Hấp xong nhặt hành, gừng ra, cho gà vào bát, đổ canh nguyên chất vào bát, đun sôi gạt bỏ lớp bọt, cho thêm mì chính, muối tinh và bột đỗ đảo đều, tưới lên gà là có thể dùng.

Công hiệu: Bổ thận tráng dương.

Cách dùng và liều lượng: Dùng trong bữa ăn.

Viên Sơn Dược rán

Nguyên liệu: Sơn Dược tươi 700 gam, vừng đen 50 gam, bột gạo nếp 250 gam, trứng gà 2 quả, bột đỗ 30 gam, đường kính 300 gam, dầu thực vật 1000 gam.

Phối chế: Đập trứng gà, cho thêm bột đỗ khô, khuấy đều, sửa sạch vừng đen để riêng. Cho củ Sơn Dược lên lồng hấp chín bằng lửa to, bóc vỏ, để nguội, nghiền nát, đựng trong bát, cho thêm đường kính và bột gạo nếp khô trộn đều, làm thành dạng viên với đường kính 3 cen-ti mét, nhúng vào trứng đã đánh tan, lăn qua vừng. Đợi nóng chảo, đổ dầu thực vật vào chảo, khi dầu nóng đến 80% thì cho viên Sơn Dược vào rán, sau khi rán chín vớt lên để trên đĩa.

Công hiệu: Bổ gan bổ thận.

Cách dùng: Dùng trong bữa ăn.

Sinh Địa Hoàng-gà mái-kẹo mạch nha

Nguyên liệu: Sinh Địa Hoàng 250 gam, gà mái 1 con, kẹo mạch nha 150 gam, cùi nhãn 30 gam, đại táo 5 quả.

Phối chế: Gà làm sạch, bỏ hết nội tạng, bỏ móng và mũi cánh gà, rửa sạch, nhúng nước đun sôi trong chốc lát, vớt ra để riêng. Thái Sinh Địa Hoàng thành hình vuông nhỏ 0,5 mi-li-mét, xé nhỏ cùi nhãn, trộn đều với Sinh Địa Hoàng và kẹo mạch nha, nhét vào bụng gà, để gà nằm úp trong bát, đại táo bỏ hạt đưa lên bát, rót nước cơm vào đại táo, đưa lên lồng hấp từ 2-3 tiếng bằng lửa to cho đến chín nhừ, cho thêm lượng đường kính vừa phải trộn đều là có thể dùng.

Công hiệu: Ích khí dưỡng huyết, dưỡng âm ích thận.

Cà-rốt xào thịt lợn nạc

Nguyên liệu: Cà-rốt 100 gam, thịt lợn nạc 300 gam, đậu phụ hun khô 1 miếng, tôm khô 10 con.

Phối chế: Cà-rốt thái hình vuông nhỏ, chiên chín bằng mỡ lợn. Lần lượt thái thịt lợn nạc và đậu phụ hun khô thành hình vuông nhỏ, ngâm tôm khô cho nở, để riêng. Đun nóng chảo bằng lửa to, dùng mỡ lợn xào thịt lợn nạc cho hết nước, biến mầu, cho hành, gừng tươi và tương đỗ vào, đảo đi đảo lại nhiều lần, khi ngửi thấy mùi thơm tương đỗ, cho thêm rượu gia vị, mì chính và xì dầu, xào thêm chốc lát đổ các nguyên liệu kể trên vào, tưới thêm dầu vừng, đảo đều là có thể dùng.

Công hiệu: Bổ khí dưỡng huyết.

Cách dùng: Dùng trong bữa cơm.

Lời lưu ký

Chuyên đề

• Mừng Xuân Mậu Tuất 2018	• Chủ tịch Tập Cận Bình tham dự Hội nghị Thượng đỉnh APEC lần thứ 25 và thăm cấp Nhà nước tới Việt Nam và Lào
Xem tiếp>>