Các món ăn chữa trị chứng béo phì bởi đờm thấp quấy phá tỳ gây nên

Chứng béo phì là do mỡ tích tụ quá nhiều trong cơ thể con người gây nên. Trong lâm sàng thông thường chia làm béo phì đơn thuần và béo phì do các biến chứng khác gây nên. Nói chung chứng béo phì là chỉ béo phì đơn thuần, chủ yếu do lượng hấp thụ calo qua thực phẩm nhiều hơn lượng tiêu hao calo của cơ thể mà dần dần tích tụ trong cơ thể dưới dạng mỡ, nếu lượng mỡ vượt quá 20% cân nặng tiêu chuẩn ngoài nguyên nhân nội tiết ra, sẽ bị coi là chứng béo phì. Trong đó nếu cân nặng vượt quá 20%-30% cân nặng tiêu chuẩn được xác định là chứng béo nhẹ, vượt quá 30%-50% là chứng béo vừa, vượt cân nặng tiêu chuẩn trên 50% trở lên là chứng béo phì nghiêm trọng. Chứng béo phì mức độ khác nhau sẽ xuất hiện các triệu chứng lâm sàng với mức khác nhau như: Hơi thở ngắn, dễ mệt mỏi, ham ngủ, chóng mặt, đau đầu, đờm nhiều, táo bón, tức ngực, trướng bụng, ra nhiều mồ hôi, hôi mồm, sợ nóng, suy giảm chức năng tình dục v.v. Chứng béo phì không những ảnh hưởng tới đời sống và sắc đẹp, mà còn gây phương hại rất lớn cho sức khỏe, có thể dẫn đến chứng cao huyết áp, động mạch vành, bệnh tiểu đường, bệnh gút, sỏi thận v.v.

Trung Y cho rằng, chứng béo phì phần lớn là do chức năng tỳ, vị suy yếu, không hạn chế ăn uống, ăn nhiều thực phẩm dạng cao, chất ngấy, hoặc gan uất, khí tắc sinh ra đờm và ít hoạt động gây nên. Căn cứ sự biểu hiện trong lâm sàng, chứng béo phì thường do đờm thấp quấy phá tỳ, khí tắc ứ máu, tỳ nhiệt vị nhiệt gây nên.

Bí đao xào nấm hương

Nguyên liệu: Bí đao 250 gam, nấm hương khô ngâm nước 50 gam.

Phối chế: Thái Bí đao thành hình vuông nhỏ, trước tiên ngâm nấm hương khô cho nở, thái miếng. Đun nóng dầu, cùng lúc cho Bí đao, nấm hương sau khi ngâm nước và nước ngâm nấm hương khô vào chảo hầm bằng lửa to trong vài phút, cho thêm các gia vị như muối tinh, mì chính v.v hầm cho chín nhừ là được.

Công hiệu: Thanh nhiệt kiện tỳ.

Cách dùng và liều lượng: Dùng trong bữa ăn.

Lá Sen hấp sườn lợn

Nguyên liệu: Lá Sen tươi từ 8-10 tàu, sườn lợn 1000 gam, gạo lốc 300-400 gam.

Phối chế: Rửa sạch lá Sen, mỗi tàu lá Sen cắt làm bốn miếng để chuẩn bị dùng. Cho gạo lốc và 2 bông hoa hồi khô vào chảo rang cùng bằng lửa nhỏ. Đợi khi gạo lốc có mầu vàng, tắt lửa để nguội, giã vụn. Rửa sạch sườn lợn, thái miếng to, cho vào bát, cho thêm nửa bát xì dầu, bốn thìa rượu gia vị, muối tinh, mì chính và hành lượng vừa phải, trộn đều, ướp trên 2 tiếng đồng hồ, đảo vài lần để cho sườn lợn ngấm gia vị. Sau đó, nhúng sườn vào bột gạo, lấy lá Sen thái sẵn bọc kín sườn lợn, mỗi chiếc lá Sen gói một đến hai miếng sườn tùy theo miếng to nhỏ, rồi lấy chỉ buộc chặt. Trải lá Sen tươi lên lồng hấp, xếp sườn lợn gói sẵn vào lên lồng hấp cho chín nhừ là có thể dùng.

Công hiệu: Kiện tỳ thăng thanh, phá ứ gạt đục.

Cách dùng và liều lượng: Dùng trong bữa ăn khi sườn còn nóng.

Trà giảm béo

Nguyên liệu: Hoa Hồng, hoa Đại Đại, hoa Nhài, Xuyên Khung, lá Sen với lượng như nhau.

Phối chế: Thái các nguyên liệu kể trên thành dạng vụn, sơ chế thành dạng bột, lần lượt đựng trong túi giấy, mỗi gói từ 3-5 gam.

Công hiệu: Hành khí thoáng ngực, lợi thấp tiêu đờm, tiêu mỡ giảm béo.

Cách dùng và liều lượng: Mỗi ngày 1 gói nhỏ, cho vào tách chè, dùng nước đun sôi pha trong 10 phút là được, có thể uống thay nước trà.