Vitamin là bạn thân của canxi

Canxi đóng vai trò quan trọng trong duy trì sự khỏe mạnh của xương cốt, rất nhiều người cao tuổi đều đã nhận thức được tầm quan trọng của việc bổ sung canxi, song chuyên gia y tế cho rằng, chỉ có sự nhận biết về bổ sung canxi là chưa đủ, trong khi bổ sung canxi còn phải chú trọng bổ sung vitamin. Vậy thì, vitamin có quan hệ mật thiết thế nào với việc bổ sung canxi và trở thành "bạn thân" của canxi?

Vitamin A: Vitamin A có tác dụng điều phối trạng thái, chức năng của tế bào xương. Trong quá trình sinh trưởng của xương cốt, trường hợp thiếu vitamin A, thì tốc độ trao đổi và tiến trình cốt hóa của xương sẽ chậm lại, quá trình tái tạo xương cũng mất cân bằng. Bên cạnh đó, lớp màng của ống thận bị tổn thương bởi thiếu vitamin A sẽ gây ảnh hưởng trực tiếp tới việc hấp thụ canxi và quá trình trao đổi của xương cốt. Những thực phẩm chứa vitamin A hàm lượng cao gồm có gan động vật, sữa bò, bơ, lòng trứng, ốc, sò v.v. Trong hoa quả và rau, củ quả màu vàng và màu đỏ chứa thành phần catorin hàm lượng cao, sau khi đi vào gan trong cơ thể con người sẽ chuyển hóa thành vitamin A.

Vitamin C: Vitamin C là một trong những chất quan trọng tham gia quá trình trao đổi protein, chất keo xương và glucidamin trong mô xương, là chất xúc tác cho hệ enzyme, có lợi cho hấp thụ canxi và khiến canxi trầm tích trong xương cốt. Trường hợp thiếu vitamin C sẽ lần lượt gây tác động tới mô xương, quá trình trao đổi của mao mạch và vi mạch, giảm thiểu lượng chất nền xương và chất keo xương, ảnh hưởng tới sự phát triển bình thường của xương cốt, dẫn đến loãng xương cũng như dễ bị gãy xương. Thực phẩm chứa vitamin C hàm lượng cao gồm có rau củ quả và hoa quả tươi.

Vitamin D: Vitamin D có thể điều tiết sự trao đổi của canxi, photpho, thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi và photpho, hợp thành chất keo xương, là những chất quan trọng không thể thiếu được trong quá trình hình thành xương cốt. Trường hợp thiếu vitamin D sẽ ảnh hưởng tới sự sinh trưởng và khoáng hóa của xương cốt. Những thực phẩm chứa vitamin D bao gồm gan động vật, trứng cá, lòng trứng, bơ v.v. Ngoài ra, thường xuyên phơi nắng cũng có thể bổ sung vitamin D, trong khi bổ sung canxi, cần phải phơi nắng nhiều và bổ sung vitamin D ở lượng thích hợp, để tăng cường lượng hấp thụ canxi.

Vitamin E: Vitamin E chủ yếu đóng vai trò điều tiết hormone nữ đóng vai trò trong quá trình trao đổi của xương. Hấp thụ lượng vitamin E lượng vừa phải rất bổ ích cho phòng chống chứng loãng xương. Những thực phẩm chứa vitamin E hàm lượng cao gồm có các loại quả khô và dầu thực vật.

Vitamin K: Kết quả nghiên cứu cho thấy, trong huyết thanh của những người loãng xương, nhất là những người hay bị gãy xương thì lượng vitamin K khá thấp. Trường hợp dùng thuốc chống ngưng tụ và thuốc kháng vitamin có thể dẫn đến thiếu vitamin K, khiến lượng canxi trong xương cốt và huyết thanh giảm mạnh, không thể duy trì tốc độ khoáng hóa bình thường của xương và dẫn đến loãng xương. Các loại rau xanh như rau mồng tơi, rau chân vịt, v.v chứa vitamin K hàm lượng cao, tiếp theo lần lượt là sữa các loại, thịt động vật và trứng, còn vitamin K trong ngũ cốc, hoa quả, rau củ quả thì tương đối thấp.