Nữ tiến sĩ Dược và quán cà phê của mình.

Thế hệ 8X, nữ tiến sĩ Dược, bà chủ của quán cà phê --- Đó là chị Cốc Vũ. Chị có học vị tiến sĩ, có công việc ổn định, nhưng đã quyết định thôi việc để lập nghiệp. Từ buổi ban đầu kiên định lựa chọn ứng đối với áp lực cạnh tranh hùng mạnh của hệ thống cửa hàng cà phê nổi tiếng Quốc tế, chị Cốc Vũ làm thế nào hoàn thành nhiệm vụ kinh doanh trong thế giới của mình ?

Giống như thế hệ 8X khác, chị Cốc Vũ tuân theo nguyện vọng của cha mẹ, lựa chọn chuyên ngành Dược lý học, chị với cá tính không chịu khuất phục đã học một mạch lên tiến sĩ. Sau khi tốt nghiệp, chị đã thuận lợi tìm được một công việc ổn định đúng với chuyên ngành. Nhưng những điều khiến mọi người khen ngợi này đã bị thay đổi do xẩy ra một việc tình cờ trong quán cà phê.

Chị Cốc Vũ cho biết, chị quen biết ông xã trong quán cà phê, do đó vợ chồng chị cảm thấy cuộc sống của mình rất có duyên với quán cà phê. Bởi vì sau khi chúng tôi thành lập gia đình thì quán cà phê ấy không mở nữa, do đó vợ chồng chúng tôi mong có một mặt bằng trở thành phòng tiếp khách thứ hai của nhiều người. Họ có thể tan tầm trong sự mệt mỏi, sẽ nghĩ cần có một nơi như nhà của mình, mãi mãi có thể gặp một số người bạn thân ở đó. Do đó chị đã mở một quán cà phê xinh xắn.

Năm 2010, quán cà phê của chị Cốc Vũ nằm ở phường Tứ Điều Đông Tứ Bắc Kinh đã mở cửa. Mặc dù quán cà phê chỉ rộng hơn 20 mét vuông, nhưng có phong cách ấm cúng đã thu hút nhiều khách hàng. Đúng như ý tưởng ban đầu của chị Cốc Vũ, quán cà phê không những phục vụ ăn uống, mà còn trở thành nơi khách hàng thư giãn và xã giao. Ngoài ra, chị Cốc Vũ yêu cầu cao về chất lượng thực phẩm đã thu hút nhiều thực khách. Chị cho biết, chị quản lý chất lượng sản phẩm bắt đầu từ khâu mua hàng. Toàn bộ việc mua bán đều do chị hoặc chồng chị, anh chị đều lựa chọn nguyên liệu có chất lượng tốt. Trong các mặt khác ví dụ như khâu chế biến, vợ chồng chị thường xuyên đến xem nhân viên thao tác có phù hợp với tiêu chuẩn không. Nhân viên cũng định kỳ chế biến các món ăn khác nhau, mọi người nếm thử, định kỳ tiến hành kiểm tra về mặt thao tác. Đồng thời chúng tôi cũng kịp thời thảo luận ý kiến của khách hàng.

Năm nay chị Cốc Vũ chuẩn bị mở quán thứ hai. Chị lựa chọn địa điểm ở nơi đông đúc, diện tích tương đối rộng. Do mức rủi ro càng lớn, chị cần phải dồn toàn bộ tâm sức vào việc kinh doanh quán cà phê, nên chị đã quyết định từ chức, chuyên tâm cho lập nghiệp.

Trong quá trình kinh doanh quán cà phê, chị Cốc Vũ đã gặp phải sự thách thức của cà phê nổi tiếng quốc tế mở rộng qui mô lớn tại thị trường Trung Quốc, chị không hề sợ hãi mà ngược lại đã nhạy bén nắm bắt cơ hội kinh doanh. Chị cho biết, Starbucks tuy cho mọi người biết là loại cà phê này, nhưng không cho mọi người đi sâu tìm hiểu một số kiến thức chuyên ngành cà phê. Ví dụ, cà phê chia thành bao nhiêu loại, loại nào là cà phê hảo hạng, loại nào không ngon.

Chị Cốc Vũ đã mời các quí khách đến quán cà phê để tìm hiểu một cách gần gũi văn hóa cà phê, chi cho biết, vợ chồng chị tổ chức qua hoạt động cupping, trong ngành cà phê, cupping là một bộ phận quan trọng nhất trong khâu mua nguyên liệu. Do Kỹ thuật viên cupping thông qua ngửi, nếm và quan sát để phán đoán chất lượng hạt cà phê, sau đó mới quyết định mua loại hạt cà phê nào. Vợ chồng chị chuẩn bị 8 loại hạt cà phê, bao gồm cà phê hạt nhỏ của Vân Nam và cà phê hạt Ha-mai-ca. Sau đó chúng tôi mời nhiều khách quen đến giảng giải trình tự cupping, mời họ căn cứ kết quả cupping, chấm điểm cho mỗi loại cà phê hạt. Chúng tôi thông qua hình thức này để cho mọi người càng có hứng thú đối với cà phê.

Anh Từ Thiết Nhân chồng chị Cốc Vũ là người chủ trì tiết mục du lịch và là phóng viên, đi qua hơn 50 nước trên thế giới. Bản thân chị Cốc Vũ cũng đi du lịch qua 16 nước. Họ tích lũy được nhiều kinh nghiệm đánh chiếm thành trì du lịch, khiến nhiều người hâm mộ du lịch đã mộ danh tìm họ để học hỏi.

Chị Cốc Vũ cho biết, hiện nay ngày càng nhiều người thích khoác ba lô đi du lịch, không tham gia đoàn du lịch nữa, do đó họ cần có một số kinh nghiệm du lịch. Hiện giờ chiều chủ nhật hàng tuần, quán cà phê của chúng tôi đều mở salon du lịch định kỳ.

Ngoài cung cấp kinh nghiệm du lịch miễn phí cho khách du lịch đeo ba lô ra, quán cà phê của chị còn sắm vai làm mối thành công nữa. Chị Cốc Vũ cho biết, do chúng tôi cung cấp con đường quen biết nhau cho mọi người, nên đã có 7 đôi nam nữ tìm hiểu thành công tại quán cà phê chúng tôi, chứ không phải sắp xếp cho họ tìm đối tượng. Do đó chị cảm thấy tỉ lệ thành công tương đối cao. Vả lại hai vợ chồng chị quen biết nhau ở quán cà phê, do đó rất am hiểu mô hình này.

Trong quán cà phê của chị, quí khách có thể thưởng thức cà phê và món ăn chất lượng cao, trao đổi những điều mắt thấy tai nghe về du lịch, còn có thể may mắn gặp "Người bạn đời" của mình nữa, đối với thanh niên thế hệ 8X mà nói, quán cà phê như thế này là nơi không thể bỏ qua, do đó quán cà phê của chị Cốc Vũ ngày càng đông khách, chị tràn đầy niềm tin đối với tương lai.