Hút thuốc lá luôn được người ta coi là nguyên nhân chính dẫn đến mắc bệnh ung thư phổi, thế nhưng, một số điều tra mới đây về mối quan hệ giữa ung thư phổi với hút thuốc lại đưa ra ý kiến bất đồng rằng: Trong số 489 phụ nữ mắc bệnh ung thư phổi, người hút thuốc lá chỉ chiếm 33,9%, 66,1% bệnh nhân hoàn toàn không hút thuốc lá. Thực ra, khói dầu bếp cũng là một trong những nguyên nhân có rủi ro gây nên ung thư.
Một là do khói than và khói dầu
Trong khi nhà bếp tỏa mùi thức ăn thơm ngon, cũng sản sinh nhiều loại khí khác, ví dụ như: Cacbon monoxide (CO), Hydrogen sulfide, Nitrogen oxides, benzeen đều là khí chứa độc hại được sản sinh và bốc ra trong quá trình thiêu đốt, trong đó, đốt than với nhiệt độ từ 300 độ C-600 độ C mà chưa được đốt cháy hoàn toàn sẽ sản sinh loại chất này và hết sức tổn hại sức khỏe con người, nó đã bị giới y học xác định là chất gây ung thư. Một cuộc điều tra đến từ huyện Tuyên Uy tỉnh Vân Nam Trung Quốc cho thấy: Có năm, xác suất tử vong do mắc ung thư phổi của huyện này là 23,4/100 nghìn người, trong đó, các khu vực đốt than chiếm từ 93-151/100 nghìn người, cao hơn rất nhiều so với tỷ lệ tử vong bởi mắc bệnh ung thư phổi trong cả nước Trung Quốc là 5/100 nghìn người, thành phần Silicon phong phú trong than có thể tác động lẫn nhau với loại chất dễ bị bay chứa trong than, từ đó trở thành loại chất dẫn đến xác suất mắc bệnh ung thư cao.
Bên cạnh đó, kết quả nghiên cứu của Sở Nghiên cứu ung thư Thượng Hải cho thấy, chất ngưng kết dầu khói bay ra từ dầu đậu nành và dầu hạt cải trong trường hợp nhiệt độ chế biến từ 270 độ C-280 độ C có thể gây phương hại tới nhiễm sắc thể tế bào trong cơ thể con người, từ đó gây nên bệnh ung thư.
Trên thực tế với nhiệt độ 150 độ C, thì Glycerol trong dầu ăn sẽ trở thành Acrolein, một thành phần sản sinh dầu khói, gây kích thích khá mạnh đối với niêm mạc mũi, mắt và họng của con người, từ đó dẫn đến các chứng bệnh đường hô hấp như viêm mũi, viêm họng, viêm khí quản v.v.
Hai là do nhà bếp thông gió không tốt
Bản báo cáo xét nghiệm của Trung tâm theo dõi và bảo vệ môi trường thành phố Bắc Kinh cho thấy: Trường hợp trong bếp không có thiết bị thông gió, trong quá trình xào nấu, nồng độ thành phần có độc hại trong không khí bếp vượt xa rất nhiều hạn mức. Ví dụ như: Lượng Cacbon monoxide (CO) vượt từ 0,6-3,7 lần so với hạn mức của Nhà nước Trung Quốc, Hydrogen sulfide vượt từ 2,3-5 lần, nồng độ dầu khói vượt từ 13-17 lần, nồng độ benzeen chiếm tới 0,7/100 mi-li-mét khối.
Bản cáo cáo nghiên cứu của nước Anh cho thấy, trường hợp nấu ăn trong bếp hệ thống thông gió kém, khả năng đốt sạch hoàn toàn ở năng suất thấp của bếp sẽ gây phương hại tới sức khỏe, tương đương mỗi người mỗi ngày hút hai bao thuốc lá. Trường hợp này trung bình mỗi năm làm 1,6 triệu người trên thế giới bị chết. Bản báo cáo này còn chỉ rõ, khói dầu bếp có thể gây nên ung thư phổi, viêm phổi cũng như những căn bệnh khác của đường hô hấp.
• Hoạt động Gặp gỡ hữu nghị thanh niên Trung Quốc-Việt Nam lần thứ 18 đã diễn ra tại Hà Nội, Việt Nam 2018/08/15
• Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam tổ chức Lễ trao học bổng Chính phủ Trung Quốc năm 2018 2018/08/14
