Starbucks tăng giá nhưng vẫn được người tiêu dùng yêu chuộng, làm nhức nhối chuỗi cửa hàng ăn uống nội địa Trung Quốc

Rạng sáng 31 tháng 1, Công ty Starbucks Trung Quốc thông qua tiểu blog tuyên bố tăng giá, cà phê cô đặc và cà phê tươi tăng 2 tệ, sữa và sữa đậu nành tăng 1 tệ, chỉ một loại đồ uống sô-cô-la tăng 3 tệ.

Trong tuyên bố, Starbucks giải thích rằng, nguyên nhân tăng giá chủ yếu là vì sự thay đổi của giá thành kinh doanh như nguyên liệu, tiền thuê nhà, tiền lương. Tuy nhiên, theo báo cáo quý công bố ngày 1 tháng 1, doanh thu của Starbucks đạt mức kỷ lục 3,4 tỷ đô-la Mỹ. Doanh thu và lợi nhuận tại khu vực châu Á-Thái Bình Dương lần lượt tăng 38,4% và 25,7%, cao hơn các khu vực khác, châu Á-Thái Bình Dương vẫn là thị trường béo bở nhất của Starbucks trên toàn cầu.

Hơn nữa, tại một số nước phát triển, giá bán của Starbucks chẳng những không cao hơn, mà thậm chí còn thấp hơn nhiều so với giá bán ở Trung Quốc, so sánh sự khác biệt về mặt bằng giá, giá thành lao động, nguyên liệu và tiền thuê mặt bằng giữa các khu vực, có thể nhận thấy ly cà phê Starbucks ở Trung Quốc là "đắt nhất" trên thế giới.

Mặc dù tiền vào như nước vỡ bờ, nhưng tại thị trường Trung Quốc, Starbucks muốn tăng giá lúc nào thì tăng, bởi vì người tiêu dùng Trung Quốc chấp nhận và yêu chuộng thương hiệu này, cho dù tăng giá, cũng không tác động tới tiêu thụ.

Trên thực tế, sau khi tăng giá, Starbucks vẫn rất được yêu chuộng tại Trung Quốc. Trưa 31/1, ngày đầu tiên sau khi tăng giá, phóng viên ghi nhận tại nhà hàng Starbucks ở Quảng trường Cảng Hối, Thượng Hải. Nhà hàng này chỉ có rộng chừng 20 mét vuông, chỉ có 3 nhân viên phục vụ, nhưng trong 30 phút ngắn ngủi, đã tiếp đón tới 40 vị khách. Những khách hàng này ít cũng tiêu 30 tệ, nhiều thì lên tới trên 200 tệ.

Nhân sĩ trong ngành phân tích rằng, cái mà Starbucks cung cấp không chỉ là một ly cà phê, quan trọng hơn là một bầu không khí, cà phê chỉ là thể tải. Ông La Bưu, Phó Chủ nhiệm Trung tâm Cao học Quản trị Kinh doanh (EMBA), Đại học Khoa học Công nghệ Trung Quốc cho biết: "Ở Trung Quốc có rất nhiều chỗ ăn, nhưng chỗ nghỉ ngơi thì rất ít, chính Starbucks đã đáp ứng nhu cầu này của mọi người, trong khi thương hiệu nội có thể thay thế lại không nhiều, cho nên mặc dù Starbucks có giá bán ngất ngưởng nhưng vẫn rất được hoan nghênh."

Starbuck sau khi tăng giá nhưng vẫn được yêu chuộng, đã làm nhức nhối các chuỗi cửa hàng ăn uống của Trung Quốc. Bởi vì, ở Trung Quốc hiện nay vẫn chưa có doanh nghiệp bản xứ nào có thể sánh với Starbucks.

Giáo sư trường Đại học Trung Văn Hồng Công Giả Kiến Dân cho biết, trong tương lai số người giàu và tầng lớp trung lưu sẽ ngày càng lớn mạnh, những người này cũng sẽ theo đuổi cuộc sống chất lượng cao hơn. So với các công ty xuyên quốc gia như Starbucks, công ty Trung Quốc chưa coi trọng đúng mức văn hóa dịch vụ, doanh nghiệp bản xứ nên tìm được định vị có đặc sắc bản xứ hơn, Công ty Vương Lão Cát chính là dựa vào định vị độc đáo mới nổi lên trên thị trường.

Đặc sắc của Starbucks không chỉ là ở cà phê, mà là sự trải nghiệm đặc biệt của khách hàng được cấu thành bởi logo, văn hóa nghỉ dưỡng và sản phẩm đặc sắc, hơn nữa, sự trải nghiệm này không ngừng được phiên bản tại 13 nghìn nhà hàng khắp thế giới.

Ông Vương Vĩnh, Tổng Thư ký Liên minh thương hiệu Trung Quốc chỉ rõ, tuy việc Starbucks tăng giá liên quan tới giá thành lưu thông phân phối, giá thành thuế và giá thành quản lý tăng cao, nhưng cũng liên quan tới giai đoạn tiêu dùng của Trung Quốc và tâm lý tiêu dùng của đại chúng. Những sản phẩm bình thường của các nước phát triển khi đi vào thị trường các nước đang phát triển liền trở thành sản phẩm trung cao cấp, hiện tượng này không phải là hiếm thấy, đại chúng ít nhiều vẫn có tâm lý "sùng ngoài".