Cách đây ít lâu, bộ phim thời sự cỡ lớn "Nếm món ngon Trung Quốc" được công chiếu rầm rộ tại Trung Quốc, trong tập thứ sáu "Sự điều hòa của ngũ vị", Vô Tích đã trở thành thành phố đại diện cho vị ngọt của Trung Quốc, món sườn Tam Phượng Kiều cũng do đó trở thành đại diện cho món ăn ngọt và là một trong ba đặc sản nổi tiếng của Vô Tích, món này có tiếng tăm từ giữa những năm Quang Trị triều nhà Thanh, tức trước và sau năm 1875 công nguyên, cửa hàng Mạc Thịnh Hưng ở cửa nam Vô Tích đã dùng gia vị ướp xương sườn và xương sống ướp rồi đem ninh chín, đặt tên là món sườn kho. Theo đà kinh tế Vô Tích phát triển, du khách các nơi đến ngày càng đông, món sườn kho của Vô Tích cũng được mọi người ưa thích, nên tiếng tăm của món sườn kho Tam Phượng Kiều càng vang xa.
Do năm tháng và môi trường thay đổi, hiện nay, các món ăn của nơi Trung Quốc thậm trí của các nước trên thế giới đã hội nhập vào thành phố Vô Tích, mọi người càng có dịp lựa chọn các món ăn, khiến món sườn kho Tam Phượng Kiều trở nên đơn điệu không được mọi người ưa thích như trước nữa. Tháng 7 năm 2011, ông Mậu Quân cửa hàng trưởng đã mạnh dạn chuyển Tam Phượng Kiều thành hàng ăn ngoài trời. Tại đây, khách hàng sẽ có dịp được thưởng thức bộ mặt xưa của thành phố Vô Tích như cầu vòm, cửa sổ khắc hoa, hoa đào khoe sắc bên hàng trúc xanh, ngay đến tên gọi của phòng ăn cũng mượn tên địa danh xưa của Vô Tích.
Tiếp theo hàng ăn ngoài trời, đầu năm nay Tam Phượng Kiều còn mở phòng Bách Hợp, một gian phòng lấy điểm tâm làm chủ đề vô cùng độc đáo, bên trong đậm đà phong cách Vô Tích, trên tường được trang trí bằng các loại ấm Tử Sa, bàn ăn là bàn Bát Tiên cổ, trên sân khấu diễn tấu bản nhạc Trúc tơ Giang Nam. Trong môi trường êm dịu này, thực khách sẽ được nếm các món ăn truuyền thống của Vô Tích như cốm khoai sọ, bánh Ngọc Lan, bánh bao v v.
Vằn thắn và bánh bao là món ăn điểm tâm của miền Giang Nam, cửa hàng Vương Hưng Ký trải qua ngót trăm năm kinh doanh các món ăn điểm tâm, đã tạo ra tấm danh thiếp Vô Tích vô cùng độc đáo. Theo hồi ức của các bậc tiền bối, thì món ăn sớm nhất của Vương Hưng Ký là món vằn thắn luộc, sai khi luộc xong vớt lên ăn chấm với sì dầu pha nhũ gừng. Về sau mới đổi thành dùng nước cốt xương và thịt cùng gia vị, hai cách ăn này cùng được bảo lưu cho mãi tới ngày nay.
Anh Viên Vĩ 33 tuổi, cửa hàng trưởng đời thứ 5 cửa hàng Vương Hưng Ký nói, chúng tôi đã dày công nghiên cứu thay đổi khẩu vị của vằn thắn và bánh bao, khiến chúng vừa giữ được mùi vị xưa, vừa có phẩm vị tươi mới.
• Hoạt động Gặp gỡ hữu nghị thanh niên Trung Quốc-Việt Nam lần thứ 18 đã diễn ra tại Hà Nội, Việt Nam 2018/08/15
• Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam tổ chức Lễ trao học bổng Chính phủ Trung Quốc năm 2018 2018/08/14
