Vương Thuỵ Kỳ: Nhớ món ăn quê hương Nội Mông, thích món ăn thanh đạm Việt Nam

Bài hát Nội mông: "Đồng cỏ tươi đẹp là quê hương ta đó"

Tin rằng nhiều bạn thính giả đứng tuổi, nhất là những bạn đã và đang học tiếng Trung Quốc đều rất quen thuộc và yêu thích bài dân ca Nội Mông cổ Trung Quốc "Đồng cỏ tươi đẹp là quê hương ta đó", giai điệu trữ tình rộng thoáng như hiện lên bức tranh trời xanh mây trắng, đồng cỏ mượt mà, cừu bò gặm cỏ rất tươi đẹp.

Cũng như mọi năm, một số bạn trẻ đang học tiếng Việt Nam tại các trường đại học ở Bắc Kinh thường đến Ban Việt ngữ CRI thực tập. Hôm nay, Ngọc Ánh mời bạn Vương Thuỵ Kỳ đang thực tập tại Ban Việt Ngữ CRI đến Bến hẹn tình bạn để gặp gỡ và chuyện trò với các bạn. Sau đây xin mời Thụy Kỳ tự giới thiệu với các bạn đang bên máy thu thanh nào.

Thuỵ Kỳ -Sinh viên dân tộc Mông Cổ TQ

Thụy Kỳ: Xin chào các bạn thính giả, chào chị Ngọc Ánh, tôi là Vương Thụy Kỳ sinh viên năm thứ tư chuyên ngành tiếng Việt Nam trường Đại học Ngoại Thương trung Quốc. Quê tôi ở khu tự trị Nội Mông nằm ở phía Bắc Trung Quốc.

Ánh: Các bạn thân mến, CRI là cơ quan truyền thông đối ngoại của Trung Quốc, hằng ngày sử dụng 65 thứ tiếng nước ngoài và cả trong nước để giới thiệu mọi mặt về Trung Quốc cho thính giả các nước trên thế giới và cũng giới thiệu mọi mặt của thế giới cho công chúng trong nước. Do vậy, hằng năm đều thu hút các sinh viên chuyên ngành ngoại ngữ đến thực tập tại các Ban ngoại ngữ khác nhau của Nhà Đài, Ban tiếng Việt Nam là một trong số đó. Hộp thư Ngọc Ánh cũng thường xuyên mời các sinh viên chuyên ngành tiếng Việt đến gặp gỡ và trao đổi với thính giả. Nhưng sinh viên dân tộc Mông cổ học tiếng Việt Nam thì đây là lần đầu tiên. Thuỵ Kỳ ơi, Xa miền quê Nội Mông tươi đẹp đến học tập tại Bắc Kinh, Thụy Kỳ có nhớ nhà không nào?

Thuỵ Kỳ: Có cô ạ, cho nên thỉnh thoảng em hay nghe những bài dân ca Nội mông cho đỡ nhớ nhà.

Ánh: Nhiều bạn Việt Nam biết đến Mông Cổ bằng những bài dân ca nổi tiếng, nhưng hầu như đều chưa từng hoặc rất ít dịp đặt chân lên miền quê nổi tiếng này, vậy mời mô tả đôi nét về quê hương Nội Mông cho các bạn thính giả đang theo dõi bên máy thu thanh nào.

Thuỵ Kỳ: Vâng. Nội Mông nằm ở miền Bắc Trung Quốc, có hình dáng như một chú chim ưng hùng dũng đang dang cánh bay lượn. Khu tự trị Nội Mông có những dãy núi uốn lượn, trải dài hàng ngàn dặm, sông hồ chi chít khắp nơi. Có cảnh đẹp đặc trưng của sa mạc và đồng bằng, có bãi cỏ tự nhiên xanh mượt như nhung, hoa cỏ rực rỡ, có thảo nguyên rộng lớn mênh mông. Các dân tộc sinh sống ở Nội Mông chủ yếu là dân tộc Hán, dân tộc Mông Cổ, dân tộc Ngạc Ôn Khắc, v,v…

Ánh: Ngành chăn nuôi ở Nội Mông rất phát triển, được biết trong các món ăn của bà con dân tộc Mông cổ đều mang đặc điểm và hương vị bản xứ chứ nhỉ?

Các món ăn phong vị dân tộc dân tộc Mông Cổ Trung Quốc

Thuỵ Kỳ: Vâng: Điểm độc đáo nhất trong ẩm thực ở Nội Mông Cổ là bữa sáng, bữa sáng ở Nội Mông có thể chia làm 2 loài, một là bữa sáng truyền thống của dân tộc Mông Cổ, hai là món ăn sáng kiểu Nội Mông.

Trong bữa sáng truyền thống của dân tộc Mông Cổ, món ăn chính là bánh rán Mông Cổ, giống như bánh quẩy của dân tộc Hán, nhưng khi chế biến, chỉ dùng sữa chua lên men mà không sử dụng nước, khi rán dùng mỡ bò chứ không dùng dầu thực vật.Ngoài ra còn có, phô mai, váng sữa, rượu sữa ngựa, sữa trộn bột mì và nho khô, nói chung, ở Nội Mông có rất nhiều thức ăn sữa.

Ánh: Đấy là các món làm bằng bơ sữa. Đồ uống của bà con địa phương thể nào cũng sữa là chính nhỉ? .

Cừu nướng cả con

Thụy Kỳ: Đồ uống của Nội Mông thường là trà sữa, hoặc sữa, sữa chua, cháo sữa, nước bột mì rang. Ở Nội Mông, trà sữa rất đặc biệt, là sữa bò đun với và trà bánh, gia vị là muối ăn, chứ không phải đường. Cho nên trà sữa của Nội Mông có vị mặn.

Ánh: Phương pháp chế biến các món thịt ở Nội Mông có khác với các món thịt trong nội địa Trung Quốc không?

Thuỵ Kỳ: Thịt nguội là món ăn không thể thiếu của người dân địa phương. Thịt nguội đem bỏ vào bát trà sữa, vừa làm trà sữa bớt nóng, lại làm thịt ấm hơn. Làm nghề chăn nuôi, phải vận động nhiều, nên cần ăn nhiều thịt, sữa, để bổ sung đầy đủ năng lượng.

Ánh: Thuỵ Kỳ học chuyên ngành tiếng Việt, tin rằng không tác khỏi việc tìm hiểu văn hóa cũng như ẩm thực Việt Nam chứ nhỉ?

Thuỵ Kỳ đang thực tập tại Ban Việt Ngữ CRI

Thuỵ Kỳ: Vâng, em từng du học Việt Nam trong thời gian ngắn khoảng nửa năm vào năm 2016, được thưởng thức nhiều món ăn Việt Nam.

Ánh: Thế các món ăn Việt Nam khác nhiều so với các món Nội Mông không? Em ăn có quen không?

Thuỵ Kỳ: các món ăn Việt Nam rất khác so với món ăn Nội Mông, món ăn Việt Nam thanh đạm, mang các vị chua, cay, ngọt. Trong thời gian học ở Việt Nam, em rất thích món phở bò. Ban đầu em không quen với mùi nước mắm, nhập gia tuỳ tục, không bao lâu em lại thích ăn các món nấu với nước mắm. Em phát hiện, trong các món ăn Việt Nam thường sử dụng các loại lá thơm rau thơm ví dụ như lá sả, sả chanh, rau húng, rau bạc hà, rau cần tô điểm thêm cho món ăn Việt Nam, nhưng trong các món Nội Mông lại không có sử dụng các loại lá thơm này.

Ánh: Đề tài câu chuyện ẩm thực khác nhau giữa các vùng miền thì kể ba ngày ba đêm cũng không hết được.

Thuỵ Kỳ: Vâng, kể từ khi học chuyên ngành tiếng Việt Nam, em mới dần biết đến đất nước và con người Việt Nam, sang du học tại Việt Nam em mới càng ấn tượng thêm về ẩm thực Việt Nam rất khác với các món miền quê Nội Mông của mình. Trong quãng thời gian học tập ở Việt Nam tuy ngắn ngủi, nhưng em cũng tranh thủ thưởng thức nhiều món ăn Việt Nam tuy rất thanh đạm nhưng lại rất ngon miệmg, ấn tượng sâu sắc cho đến tận bây giờ.

Món ăn Việt thanh đạm

Ánh: Thế Thụy Kỳ có muốn quen biết các bạn trẻ Việt Nam cùng lứa với mình không?

Thuỵ Kỳ: Có chứ chị, nếu được vậy thì còn gì bằng. Em mong các bạn Việt Nam có dịp đến Trung Quốc, đến Nội Mông quê em du lịch, khám phá văn hóa ẩm thực của Nội Mông. Các bạn trẻ Việt Nam thân mến, nếu bạn nào muốn làm quen với mình hoan nghênh viết E_mail cho mình theo nikc name:  763230206@qq.com