Thực phẩm dùng cho dưỡng sinh -điều trị dùng hàng ngày và phương pháp chế biến phối hợp

Ảnh: Mì kiều mạch

Thực phẩm dưỡng sinh và điều trị thường dùng

Thực phẩm thường dùng hàng ngày là nguyên liệu cơ bản cho dưỡng sinh và điều trị trong Y Dược Trung Hoa, có thể chia theo 12 loại: Ngũ cốc, đỗ, rau, hoa, nấm, hoa quả, quả khô, thủy sản, gia súc gia cầm, trứng, sữa, dầu ăn, gia vị và các loại khác. Qua phối chế hợp lý, có thể chế biến thành các món ăn dinh dưỡng phong phú. Mỗi món ăn đều có đặc tính riêng, ngoài có thể dưỡng sinh chăm sóc sức khỏe ra, còn có chức năng điều trị.

* Kiều mạch （mạch hoa, mạch ba góc）

-- Kiều mạch là hạt chín của loài thực vật thân thảo thuộc giả ngũ cốc, còn có tên gọi là Ô mạch, Hoa kiều, （mạch hoa） Điềm kiều, Kiều tử, vị cam, tính mát, quy kinh lạc tỳ, vị và đại tràng.

Công hiệu: Kiện tỳ tiêu tích, hạ khí lợi tràng, giải độc, thu liễm mụn nhọt.

Thích hợp sử dụng:

--Vị tràng tích ứ dẫn đến trướng bụng, đau bụng, tiêu chảy, kiết lỵ Sao Kiều mạch biến thành màu vàng nghiền thành dạng bột để tiện sử dụng, có thể điều trị chứng đại tràng đau quặn（Giản tiện Đơn phương ）. Nghiền Kiều mạch thành dạng bột, pha trộn với đường kính để ăn có thể điều trị chứng kiết lỵ （Thản tiên Giai hiệu phương ）Bên cạnh đó có thể kết hợp củ cải đun nước uống.

--Bạch đới phụ nữ. Tế Sinh đơn trong "Bản thảo Cương mục" viết, Kiều mạch có thể trị chứng bạch đới phụ nữ. Sao Kiều mạch thành màu vàng, nghiền thành bột, dùng nước đun sôi pha nước muối cùng uống với Kê Tử Bạch Hòa Hoàn.

--Đan độc, chai chân, mụn nhọt. Dùng dấm pha trộn với bột Kiều mạch, bôi ngoài có thể chữa trị chứng mụn nhọt sưng đỏ ở trẻ em（Binh bộ Thủ tập phương ）. Trường hợp chữa trị chai chân có thể dùng nước Mã đề pha trộn với Kiều mạch, bôi liền trong vài ngày.

Cách dùng và liều lượng: Mỗi lần dùng từ 15-100 gam, có thể làm thành dạng viên, dạng bột hoặc chế biến thành bột mì ăn; dùng ngoài da làm thành dạng bột bôi lên hoặc đắp lên chỗ bị bệnh.

Ảnh: Bánh cao lương

* Cao lương

Cao lương là hạt chín của loài thực vật thân thảo họ lúa, còn có tên gọi là Mộc tắc, Thục thuật, Lư túc, Địch lương, vị cam, vị chát, tính ôn, quy kinh lạc tỳ và vị.

Công hiệu: Ôn trung kiện tỳ, sát tràng trị tiêu chảy.

Thích hợp sử dụng:

--Tỳ vị hư nhược, ăn ít, tiêu chảy. Rang chín Cao lương, nghiền thành dạng bột.

--Trẻ em thực tích không tiêu. Sao Cao lương và Đại táo bỏ hạt thành màu vàng, nghiền thành dạng bột, ăn hàng ngày, cũng có thể cùng ăn với Lai Phục tử và Phục linh.

Cách dùng và liều lượng: Mỗi lần dùng từ 30-100 gam, có thể ăn dạng bột, cũng có thể đun nước uống.