Nấm hương phơi khô, rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở, ép khô nước, thái hình vuông nhỏ, để riêng.
Nóng chảo và đun nóng dầu, cho rau vào xào chín, cho thêm ít muối tinh, đảo đều, đưa lên bát.
Nóng chảo lần nữa và đun nóng dầu, cho nấm hương thái sẵn vào xào, rồi cho thêm xì dầu và đường kính đảo vài lần cho chín, khi ngửi thấy mùi thơm của nấm hương, cho ít bột đao và mì chính, đảo đều, cho rau cải thìa vào cùng xào chốc lát là được.
Nấm hương ngâm nước nóng 30 độ C khoảng 20 phút, để lại nước ngâm Nấm hương dùng để làm bột đao. Chính đây là bí quyết làm cho món rau này thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Rau cải thìa ngoài chứa nhiều vitamin C ra, còn chứa các loại chất khoáng như canxi, sắt, xơ thực phẩm v.v, có thể làm dịu chứng táo bón, loại trừ thành phần độc tố trong cơ thể, có lợi cho phòng chống ung thư đường ruột, đồng thời có công hiệu rất tốt trong giảm lượng mỡ trong máu.
Nấm hương còn chứa chất Lentinan, thành phần phòng chống ung thư và chất thơm đặc biệt Lenthionine, xào cùng rau cải thìa có thể làm dịu vị đắng vốn có của loại rau này và ăn ngon miệng hơn.
• Hoạt động Gặp gỡ hữu nghị thanh niên Trung Quốc-Việt Nam lần thứ 18 đã diễn ra tại Hà Nội, Việt Nam 2018/08/15
• Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam tổ chức Lễ trao học bổng Chính phủ Trung Quốc năm 2018 2018/08/14
