Theo tin Đài chúng tôi: Trong hoạt động "cư dân mạng toàn cầu bỏ phiếu bình chọn thành phố văn hóa Trung Quốc-Bình chọn thành phố Trung Quốc năm 2011", Bắc Kinh đã trở thành "thành phố văn hóa đặc sắc nhất Trung Quốc"với số phiếu áp đảo. Thưởng thức văn hóa Bắc Kinh, ngoài thăm di tích cổ ra, nội dung quan trọng không nên bỏ qua là thưởng thức các món ăn phong vị Bắc Kinh. Trong hoạt động "Bình chọn Thành phố Trung Quốc-Hành trình phóng viên nước ngoài", phóng viên các nước lần lượt đến từ mười mấy phương tiện truyền thông hải ngoại đã thưởng thức vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng thế giới và có dịp trải nghiệm nướng thịt đặc sắc được tôn vinh là "Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia", những chương trình đó đã để lại cho các bạn ấn đượng đặc biệt khó quên trong chuyến thăm Bắc Kinh.
Nhà hàng Khảo Nhục Quý ở Thập Sa Hải Bắc Kinh lúc nào cũng khách hàng chật ních. Nhà hàng này được tôn vinh là nhà hàng tiêu biểu nhất về các món ăn Bắc Kinh, xây dựng vào đời Nhà Thanh, là một nhà hàng dành cho người Hồi và người theo đạo Mu-xlim với hơn 160 năm lịch sử. Vậy sức hấp dẫn kéo dài trong hơn 160 năm của nhà hàng này là gì? Nhân viên công tác nhà hàng Vương Vĩnh Lệ cho biết, văn hóa ẩm thực của Bắc Kinh thời xưa không chỉ coi trọng thực phẩm, mà ngụ ý của các món ăn cũng hết sức quan trọng.
"Hơn 100 năm qua, nhà hàng chúng tôi luôn kinh doanh rất tốt, chưa bao giờ bị suy thoái, đó là nhờ có ba bí quyết như sau: Một là cảnh quan tuyệt vời. Trước nhà hàng có cầu Ngân Định. Đứng trên cây cầu có thể ngắm cảnh đẹp của núi Tây Sơn. Hai là ngắm cảnh hoa Sen. Vào mùa hoa Sen, khách hàng có thể ngắm cảnh hoa Sen qua cửa sổ trên tầng hai. Ba là thịt nướng đặc sắc".
Lần theo tiếng xào nấu và mùi thơm của thức ăn, chúng tôi đã đến với gian nướng thịt trên tầng ba. Chính giữa đặt chiếc chảo bằng khổng lồ, dưới chảo đốt than lửa cháy hừng hực. Đầu bếp tay cầm hai chiếc gậy mang tên "Lục Đạo Mộc", bắt đầu biểu diễn cách nướng thịt: Tay cầm "Lục Đạo Mộc", một chân đứng trên ghế dài để bên cạnh, gắp thịt cừu ướp sẵn lên chảo bằng, nướng chín bên này thì lật sang nướng bên kia cho đến chín thơm hoàn toàn.
Chứng kiến cách nướng thịt độc đáo này, phóng viên các nước tấm tắc khen và háo hức nướng thử. Phóng viên Báo"Người đưa thư" (Utusan Online) Ma-lai-xi-a Hasani Bin Hassan tay cầm hai chiếc gậy, đứng lên ghế dài để trải nghiệm nướng thịt. Được hưởng thành quả lao động của mình, ông nói, quá trình này đã khiến ông nhớ đến món ăn của Ma-lai-xi-a.
"Tôi rất vui mừng được có dịp cùng với đầu bếp của nhà hàng Khảo Nhục Quý nướng thịt cừu. Cách nướng thịt cừu này hết sức độc đáo, tôi chưa hề được xem tại Ma-lai-xi-a. Đầu bếp cho biết, món thịt cừu này được nướng bằng cây quả, tôi đã thực sự nếm ra mùi thơm của cây quả".
Sau khi được biết phương pháp nướng thịt của nhà hàng này được công nhận là "Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia", phóng viên Hassan cảm xúc nói rằng:
"Tôi rất kinh ngạc vì Bắc Kinh có nhà hàng dành cho người Hồi và người theo đạo Mu-xlim với lịch sử lâu đời. Là người theo đạo Mu-xlim, tôi vô cùng sung sướng bởi nhà hàng này kinh doanh rất tốt, nhiều người yêu thích thực phẩm dành cho người Hồi và Mu-xlim cũng như văn hóa ẩm thực I-xlam được phát triển sôi nổi tại Trung Quốc".
Sau khi thưởng thức bữa tiệc văn hóa vịt quay thịnh soạn, phóng viên Soliman Sayed Kenawy Badawy đến từ "Báo tin tức" Ai-cập nói, ẩm thực Bắc Kinh nói chung và vịt quay Bắc Kinh nói riêng đã nổi tiếng khắp năm châu bốn biển từ lâu. "Vịt quay Bắc Kinh ngon lắm, lừng danh thế giới. Tại Ai-cập cũng có vịt quay Bắc Kinh, tôi đã ăn những 50 năm rồi. Người Ai-cập chúng tôi gọi là Batt Bekini, có nghĩa là vịt đến từ Bắc Kinh".
• Hoạt động Gặp gỡ hữu nghị thanh niên Trung Quốc-Việt Nam lần thứ 18 đã diễn ra tại Hà Nội, Việt Nam 2018/08/15
• Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam tổ chức Lễ trao học bổng Chính phủ Trung Quốc năm 2018 2018/08/14
