Trong đời sống hiện đại không thiếu đồ ăn, nhưng vẫn thiếu vitamin do chúng ta ăn uống không hợp lý, vitamin bị mất trong quá trình bảo quản, chế biến món ăn. Chẳng hạn nấu thức ăn, hầm kỹ hay mở vung thì vitamin C cũng giảm ít nhất 40-60% trong thực phẩm. Quá trình rán, nướng khi nhiệt độ lên đến hàng trăm độ C cũng khiến vitamin bị phá hủy.
Khi chúng ta bổ sung vitamin vào cơ thể thì khả năng tích lũy và bảo tồn cũng khác nhau. Đa phần vitamin yêu cầu bổ sung hàng ngày, khi cung cấp nhiều cơ thể hấp thu không hết, khi cung cấp không đủ sẽ phải dùng một phần dự trữ trong cơ thể.
Kho lưu trữ tập trung trong gan. Nếu tính toán theo lý thuyết, một ngày cơ thể chỉ cần 1mcr vitamin B12. Nếu cơ thể của chúng ta dự trữ được thì trong vòng 30 năm không cần bổ sung thêm vitamin B12. Nhưng trên thực tế, cơ thể dự trữ được rất ít, thừa thì đào thải, nên chúng ta phải thường xuyên cung cấp đủ cho cơ thể.
Chuyên gia cho biết, vitamin có trong tất cả các loại rau quả, các loại hải sản, như: Tôm, cua, nghêu, sò, ốc, hến, thịt ... Trong tôm, cua, cá, thịt giàu vitamin B12, A, D. Hoa quả có màu vàng, như: Chuối, xoài, quýt, đu đủ thì giàu chất vitamin D. Hoa quả có màu đỏ hồng, như: Dưa hấu, cà rốt, cà chua, lựu, bưởi, đào ... thì giàu chất vitamin A.
Để giữ được các loại vitamin trong thực phẩm cần chú ý một số điều sau khi chế biến, như: Khi nước sôi mới bỏ rau vào, vì bỏ ngay từ khi nước còn lạnh sẽ mất đi lượng lớn vitamin. Cụ thể là: Khoai tây bỏ vào nấu từ khi nước lạnh sẽ mất tới 40% vitamin C, trái lại nước sôi mới bỏ khoai tây vào nấu thì chỉ mất 10%. Vitamin hao hụt trong chế biến rất lớn, nên theo các chuyên gia nếu có điều kiện chúng ta có thể bổ sung bằng một số loại đồ uống vitamin tổng hợp vừa mang lại hiệu quã hiệu lại tiện lợi.
Hoạt động Gặp gỡ hữu nghị thanh niên Trung Quốc-Việt Nam lần thứ 18 đã diễn ra tại Hà Nội, Việt Nam 2018/08/15 |
Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam tổ chức Lễ trao học bổng Chính phủ Trung Quốc năm 2018 2018/08/14 |
Xem tiếp>> |
v Phương tiện truyền thông Triều Tiên chứng thực cuộc gặp thượng đỉnh liên Triều sẽ diễn ra tại Bình Nhưỡng vào tháng 9 2018/08/15 |
v Tổng thống Thổ Nhĩ Kỳ cho biết có năng lực chống lại "sự tấn công" đối với nền kinh tế Thổ Nhĩ Kỳ 2018/08/14 |
v FedEx mở đường bay mới liên kết Trung Quốc và Việt Nam 2018/08/14 |
v Số người gặp nạn trong trận động đất xảy ra ở đảo Lôm-bốc In-đô-nê-xi-a tăng lên 436 2018/08/14 |
Xem tiếp>> |
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved. 16A Shijingshan Road, Beijing, China. 100040 |